很多人認為曬干了的桔子皮就是陳皮，其實不是的。陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，果皮需要曬干保存、陳化3年以上才叫陳皮。

桔子皮放久了為什么不能當陳皮

1.桔子皮放久了不可以當陳皮，桔子皮會刺激腸黏膜，因其表面可能有農(nóng)藥或保鮮劑，用水簡單清洗，曬后不一定能將有害物質清除干凈。

2.并且桔子皮沒有經(jīng)過正確陳化，含有大量的揮發(fā)油，會刺激消化道，引起消化不良。

3.桔子皮放久了就是干燥的柑橘皮，雖然干桔皮的原料與陳皮相同，但并未經(jīng)過專業(yè)的加工和炮制，只是普通曬干的橘子皮，所以兩者的功效和作用可能會有所區(qū)別，干桔皮可能不如陳皮的功效。

陳皮的制作方法

陳皮最開始就是桔子皮，是桔子成熟的果皮，但桔子皮不等于陳皮。

桔子大概在10-12月份的時候采摘，采摘后清洗干凈、瀝干水分，把皮剝下來，放在有陽光、通風、干燥的地方曬干，或者低溫干燥制成。儲存、陳化三年之后，這才是陳皮。陳就是久、古老的意思。

新摘的桔皮藥性不如放很久的桔皮效果好，因此桔皮風干、晾干、密封儲藏三年以上，才成為陳皮。

陳皮的功效與作用

陳皮具有健脾理氣、燥濕化痰的功效，有消脹、祛濕、理氣、化痰、健胃、止咳、平喘的作用，可以助消化、止呃逆。

總之，桔子皮放久了不能當陳皮，日常生活中不能用自己曬的干桔皮代替陳皮作為中藥材。如果醫(yī)師在藥方中開了陳皮，需嚴格遵從醫(yī)囑，到正規(guī)藥房購買，不可以自行用干桔皮代替，以免引起不適或因藥效不足影響恢復。

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