制作陳皮的桔子皮要不要先蒸？沒有明確的規定必須蒸還是不蒸，主要還是看自己的喜好。喜歡功效更強一些的，建議不要蒸；想要縮短陳化時間的，則可以蒸。

桔子皮做陳皮蒸不蒸的區別

桔子皮做陳皮蒸和不蒸都是可以的，不過制作的結果會有不同。

1、蒸過的桔子皮，功效會差一些。因為在蒸的過程中，高溫蒸汽會讓桔子皮中的揮發油成分快速揮發掉，而揮發油則是陳皮的主要成分之一。

所以，蒸過的桔子皮做陳皮，功效會降低；好處也是有的，成分減少后桔子皮，一般一年以上，兩年左右就可以食用了。

2、不蒸的陳皮，就是天然晾曬而成，陳化的時間比蒸過的桔子皮時間要長，一般要求必須達到3年以上才能食用，但可以最大化的保留陳皮的功效和作用。

因此，如果想要更好的功效，則建議桔子皮自然晾曬就好；如果想要縮短陳化的時間，則可以先蒸再曬。

桔子皮蒸過做陳皮的好處

如果是自己在家用桔子皮做陳皮，一般都會建議用三蒸三曬的方法，除了上文中提到的作用外，還有一些別的好處。

因為自制陳皮用的桔子皮來源，通常都是買的桔子吃剩下的皮，而水果店、超市等地方購買桔子，一般都會有保鮮劑等成分殘留。

這些成分時間長，很多甚至滲透到表皮里面，清洗很難徹底去掉，使用高溫蒸汽，能夠起到殺菌消毒的作用。

總結一下，制作陳皮的桔子皮要不要先蒸呢？建議還是要蒸一下，這樣更安全。

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