陳皮是一種中藥材，主要是普通橘子或柑橘的果皮經(jīng)過特殊的方法處理而制成的。陳皮在中國有悠久的歷史和廣泛的應用，在中醫(yī)藥領域中被用作藥材和調(diào)味品。

哪種水果皮可以制成陳皮

1.陳皮的定義就是為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，藥材又分為普通陳皮、廣陳皮。

2.在四川、浙江、福建、江西、湖南等地，出產(chǎn)的大紅袍、溫州蜜橘、福橘、冇柑、朱橘、甌柑、江西柑等，這種果實的果皮，就稱為陳皮。

3.廣東的新會、四會等地出產(chǎn)的茶枝柑、四會柑等果實的果皮，就稱為廣陳皮。從藥效上，廣陳皮的藥效比陳皮藥效好。

陳皮的功效與作用

陳皮，是橘子的干燥成熟果皮，味辛、苦，性溫，入脾、肺經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，常用于治療中焦脾胃氣滯導致的嘔吐、惡心，以及痰濕咳嗽，胸痹心痛等病證。

什么是好的陳皮

1.挑選陳皮時可從整體、顏色、質(zhì)地、味道、口感幾個方面入手。

2.好的陳皮一般為三瓣或四瓣，較為完整，內(nèi)表面為淡黃白色，外表面油潤有光澤，為鮮橙紅色、棕褐色或黃棕色，質(zhì)感較硬。

3.好的陳皮的香氣濃郁，一般為陳、香、醇，無發(fā)霉氣味。

4.年限較短的陳皮偏苦、酸、澀；年份較高的陳皮則是陳、甘、醇。

使用陳皮的禁忌

1.陳皮辛散苦燥，溫可助熱，因此陳皮具有溫熱性質(zhì)，內(nèi)有實熱、舌赤少津等人群慎用。

2.陳皮辛香，溫可散寒，因此體內(nèi)無濕熱、陰虛火旺等病癥者不宜服用，以免導致患者體內(nèi)熱邪加劇，出現(xiàn)上火癥狀，如口舌生瘡、牙齦腫痛、咽喉腫痛等。

3.陳皮不宜與辛辣刺激、寒涼的食物同食，如辣椒、冰淇淋等，以免影響藥效。

總之，只要是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮都可以制成陳皮，在我國很多地方都有，但新會的陳皮為最佳。

陳皮的功效和作用有很多，挑選陳皮時要按照上面的方法來辨別，以免買到差的陳皮。同時還要注意陳皮的使用禁忌喲~

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