蒼術(shù)能和陳皮一起做香料，但是這樣搭配并不常見，只有少部分情況下會在一起使用。下面介紹兩者各自的功效與作用，以及作為香料的作用。

蒼術(shù)的功效與作用

蒼術(shù)是化濕藥，為菊科植物茅蒼術(shù)和北蒼術(shù)的干燥根莖，性溫，味辛、苦，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有燥濕健脾、祛風(fēng)散寒、清肝明目的功效。常用于濕阻中焦、脘腹脹滿、泄瀉、水腫、腳氣痿躄、風(fēng)濕痹痛、風(fēng)寒感冒、夜盲、眼目昏澀等癥。

陳皮的功效與作用

陳皮是一種理氣藥，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫，味辛、苦，歸脾、肺經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于緩解脘腹脹滿、呃逆、食少吐瀉、寒痰濕痰、咳嗽痰多、胸痹等癥。

蒼術(shù)作為香料的作用

1.蒼術(shù)在我國境內(nèi)大致可以分為茅蒼術(shù)和北蒼術(shù)兩種，北蒼術(shù)的顏色相對于茅蒼術(shù)的顏色要深，接近于棕黃色，北蒼術(shù)的香氣較淡，同時回口的藥苦感太過明顯，并不合適用于當(dāng)成香料使用。

2.茅蒼術(shù)因為它的主要出產(chǎn)地在江蘇茅山山脈一帶，因此得名，它的香氣濃郁且十分特殊，同時帶有辛辣感，回口帶甘，通過一些獨特的搭配，用于麻辣香料配料之中，多用于川辣口味的烹飪，可以起到特殊的效果。

陳皮作為香料的作用

陳皮在香料中可以起到除異味、增香、提鮮、解膩的功效，在烹調(diào)中多用于炸、燒、燉、炒等方法的動物性菜肴，還經(jīng)常用在鹵水中。

總之，蒼術(shù)能和陳皮一起做香料，但使用的菜肴不多。蒼術(shù)多用在麻辣香料的配料中，而陳皮主要的作用是去腥、增香、提鮮、解膩的，還是有比較大的區(qū)別的。

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