陳皮北方儲存好還是南方好
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陳皮北方儲存好還是南方好不能一概而論,但是相對來說南方會好一些,因為北方的天氣太過干燥了,所以比較慢,下文為大家詳細(xì)介紹一下。

南方儲存
南方農(nóng)村地區(qū)以熱帶亞熱帶季風(fēng)影響氣候環(huán)境為主,夏季進(jìn)行高溫多雨,冬季溫和少雨。北方民族地區(qū)以溫帶季風(fēng)氣候與溫帶大陸性氣候,降水多集中在夏季,冬季由于氣候不同干燥。
南方的天氣比較適合儲存陳皮,陳皮在儲存的過程中,能夠快一些,而且香氣也會更加多。

北方儲存
在新會區(qū),干皮在三年的陳化過程中受到“濕-干交替陳化”和“熱-冷交替陳化”的局部氣候影響。但是在北方三年以內(nèi)的新皮在當(dāng)?shù)仃惢^慢,所以需要更長的時間來進(jìn)行陳化。所以最好是買三年以上的,口感得到更好,也更適合自己長久收藏。紫砂罐、陶瓷罐和瓷磚罐是北方或氣候常年干燥地區(qū)的好選擇。
儲存環(huán)境
新會陳皮最好離墻、離地、離頂存放,環(huán)境要干凈干爽衛(wèi)生,溫度濕度適宜(關(guān)鍵控制指標(biāo)是空氣相對濕度(≤65%)和皮的含水量(≤13%)。最適陳化溫度20℃至30℃之間,建議在25℃。高溫控制點40℃以下,結(jié)合對有害附著生物清理,建議采用40℃高溫和低濕度間歇性處理。)

綜上所述,陳皮最好是選擇在南方儲存,因為南方的儲存環(huán)境比北方的潮濕一些,能更好的讓陳皮老化。而且北方因為天氣干燥,所以香氣會發(fā)的也比較快,所以北方的陳皮香氣要稍微淡一些.
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