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當許多人儲存陳皮時，如果方法不當，通常會出現以下常見情況：

1.變軟:廣東每年2-5月都是非常潮濕的季節，也是陳皮存放挑戰的階段。特別是“回南天”期間，陳皮四處潮濕，儲存不當，容易吸收空氣中的水分，防潮變軟。

2.發霉:發霉對陳皮來說是致命的，比生蟲和燒皮嚴重得多，因為柑橘皮，尤其是不穩定的低年份，含有較多的糖分和揮發油，并沒有完全改變。

一旦吸濕變軟，有的甚至可以擠出水分。如果長時間不注意，就不照顧，不照顧。霉菌孢子散落在陳皮表面。在積溫積濕的地方，霉菌繁殖真菌，分泌大量酶。

3.燒皮:新鮮柑橘皮，尤其是大紅皮，含有較多的糖分，容易吸濕。如果堆積時間長，不及時堆放和曬皮，酵解會加熱，誘發快速糖醇溶解，導致炭化和橘皮邊緣變黑變黑。

前三年常見的橘皮不穩定，但需要注意的是，剛暴露在陽光下的橘皮不宜立即保存。因為剛曬好的橘皮有熱量，馬上保存會產生水蒸氣，長時間也會帶來燒皮。

4.生蟲：陳皮在儲存過程中被昆蟲吃掉，如谷物甲蟲、咖啡豆和大象。首先，它被“橙白”吃掉，然后“橙色”穿孔，最后變成蛀粉，失去食用價值。

處理這種情況的最好方法是在沒有問題或發現問題的情況下取出陽光，保持一定的干濕度。如果有害蟲，必要時可以放適量的八角形，可以起到防蟲的作用。

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