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陳皮造假手段有很多，主要包括染色造假、做舊處理、產(chǎn)地造假、年份造假等。那如何識(shí)別出來呢？下面揭密幾種方法。

陳皮的造假手段

1‌.染色造假‌：不法商家使用普洱茶水、墨汁等深色液體對(duì)陳皮進(jìn)行浸泡染色，使其快速變黑，然后晾干，反復(fù)操作以達(dá)到做舊的目的。這種染色陳皮不僅會(huì)破壞陳皮的天然色澤，還會(huì)對(duì)人體健康造成危害‌。

2‌.做舊處理‌：通過高溫高濕大堆做舊、濕倉發(fā)酵等方法，利用加熱和加濕加速陳皮的老化過程。這種方法容易導(dǎo)致陳皮霉變，產(chǎn)生霉味和不良?xì)馕叮翌伾鶆虻狈ψ匀魂惢膶哟胃?zwnj;。

3‌.產(chǎn)地造假‌：用外地低價(jià)柑皮冒充新會(huì)陳皮。新會(huì)陳皮的產(chǎn)地主要集中在天馬、梅江、茶坑、東甲等核心區(qū)域，這些地方的陳皮因水土富含礦物質(zhì)而價(jià)格較高。市場(chǎng)上很多低價(jià)陳皮實(shí)際上是其他地區(qū)的柑皮染色后冒充新會(huì)陳皮‌。

4.年份造假‌：通過染色和做舊技術(shù)，將低年份的陳皮冒充高年份的陳皮。例如，有些商家會(huì)用普洱茶水染色新皮，使其看起來像老陳皮，但實(shí)際上藥用價(jià)值和口感都大打折扣‌。

揭密陳皮是否造假的方法

1‌.燈光透視法‌：使用手機(jī)閃光燈貼緊陳皮照射，真老皮透光能看到密集的“油室”，像星空一樣分布；假皮要么全黑不透光（染色過重），要么油室模糊成片（濕倉霉變）‌。

2‌.指甲刮表皮‌：真陳皮外皮干燥酥脆，指甲輕刮會(huì)掉少許粉末，但不會(huì)脫色；假皮一刮就露出內(nèi)部淺色（染色層薄），指甲染成褐色‌。

3‌.沸水煮皮術(shù)‌：真陳皮煮30分鐘湯色金黃透亮，表皮更柔韌；假皮煮5分鐘就脫色發(fā)黑，水面浮油花（工業(yè)蠟），煮完軟爛如紙‌。

綜上所述，陳皮的造假手段有很多種，上面四種是最常見的，還可能有品質(zhì)造假等。揭密陳皮是否造假，可以使用燈光透視法、指甲刮表皮、沸水煮皮術(shù)等方法。

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