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陳皮的保存方法會(huì)因南北方氣候差異而有所不同，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

南方地區(qū)保存方法

南方氣候濕潤(rùn)，陳皮易受潮發(fā)霉，防潮是關(guān)鍵。 春季空氣濕度大，需用玻璃罐、鐵罐或食品級(jí)塑料袋等密封性好的容器儲(chǔ)存。可放置吸潮盒，或利用抽濕機(jī)、空調(diào)抽濕功能輔助除濕。若陳皮受潮，選晴天將其內(nèi)囊朝上翻曬，余溫散盡后再密封。 夏季高溫高濕，可適時(shí)打開(kāi)窗戶(hù)及容器短暫通風(fēng)透氣，防止 “燒皮”。 秋季雨水少，是翻曬良機(jī)，七年以下陳皮可充分曬太陽(yáng)，七至十年以晾曬為主，防止暴曬過(guò)度。 冬季陰冷，陳皮進(jìn)入休眠期，避免受潮蟲(chóng)蛀，需適時(shí)檢查，必要時(shí)翻曬。

北方地區(qū)保存方法

北方氣候干燥，陳皮易因失水出現(xiàn)干裂狀況，需注重保濕與避高溫。 春季大雨后或暖氣停供后可能返潮，需密切留意濕度變化，必要時(shí)以除濕機(jī)防潮。 夏季氣溫偏高，要注重通風(fēng)，防止陳皮因高溫變質(zhì)，可定期查看，有問(wèn)題及時(shí)翻曬處理。 秋季翻曬陳皮要避開(kāi)北風(fēng)降溫天氣，以防陳皮因水分流失過(guò)快而斷裂。 冬季要避冷躲風(fēng)，減少翻動(dòng)，遠(yuǎn)離供暖口，避免陳皮因過(guò)度干燥而 “標(biāo)本化”，失去原有風(fēng)味與后續(xù)陳化潛力。

綜上所述，以上就是南北方保存陳皮的方法。此外，南北通用的要點(diǎn)是，陳皮需離墻、離地、離頂存放，且避免與異味物品接觸，以防其吸附異味影響品質(zhì)。

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