陳皮煮出來水的顏色通常受很多因素影響，比如陳皮的品質、陳皮的陳化年份、泡茶時間的長短、陳皮的種類、放量的多少等，下面詳細分析。

各年份陳皮煮水的顏色

陳皮水的湯色通常呈現(xiàn)出淡黃色或淡橙色，這是由陳皮中的天然色素和香氣成分溶解在水中所形成的。當陳皮煮水時，隨著陳皮中成分的逐漸溶解，水的顏色也會逐漸變化。

• ① 3年左右的陳皮沖泡后通常會呈現(xiàn)出青黃色，湯質純凈飽滿，口感清新帶甘，氣味清香，綿柔回甘。
• ② 5年左右的陳皮沖泡后顏色通常是橙黃色，清亮通透，口感溫潤飽滿，甜度躍升，滿口回甘。
• ③ 10年左右的陳皮，沖泡后顏色一般是金黃色（黃紅），剔透明亮，醇厚回甘，極少柑果香味，藥香明顯。
• ④ 15~20年的陳皮，沖泡后則是琥珀色，清亮通透，氣味清香，入口甘香醇厚。
• ⑤ 20年以上的陳皮，顏色不會有明顯的變化，如果泡的時間長，反而會更淡一些。所以老陳皮通常建議沖泡的時間要稍微長一些更好。

陳皮煮水顏色不同的原因

1、年份不同

年份低的陳皮煮出的水顏色很淺，但風味比較夠；而年份高的顏色深一些，年限相差比較近的話，差別會比較小不容易看出來。

2、種類不同

陳皮分為三類，陳皮青皮、陳皮二紅皮、陳皮大紅皮。這三種陳皮同樣年份的，大紅皮顏色更深，青皮顏色最淺，所以如果用的陳皮種類不同，泡出的水有顏色差異也在所難免。

3、放量不同

一杯500毫升的水放5克陳皮煮出的顏色和10克煮出的顏色肯定不同，所以在年份、種類都相同情況下，投放量不同也會引起陳皮水顏色有深有淺。

4、泡的時間不同

陳皮水的最佳品飲期是陳皮水剛煮好30分鐘~1小時，熱飲是最好的，最長品飲期是4~6小時，泡半個小時的陳皮水，和5、6個小時的陳皮水顏色也不同。

總之，陳皮煮出來的水顏色不盡相同，多為淡黃色、淡橙色。陳皮水顏色不同的原因有很多，上面4個因素是最主要的。陳皮水的湯色雖然看似簡單，但卻蘊含著陳皮的魅力和品質。

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