陳皮免費體驗裝，加微信 ket545就能領，你還不知道？

米其林主廚的“隱藏武器”——中國陳皮，以其獨特香氣與多元功效，成為頂級料理中畫龍點睛的靈魂元素。下面進行詳細介紹。

中國陳皮是米其林主廚的隱藏武器

一、風味融合

陳皮富含揮發油、橙皮苷等成分，其甘苦味能中和食材的甜、酸、辣，形成復合香氣。米其林主廚巧妙運用這一特性，將陳皮與高端食材結合，打造出令人驚艷的味覺體驗：

1.經典粵菜升級：香港米其林三星餐廳“龍景軒”的招牌菜鮑魚鵝掌，以陳皮去腥增香，使鮑魚鮮嫩、鵝掌軟糯，湯汁醇厚不膩；廣州米其林二星餐廳“玉堂春暖”的陳皮銀鱈魚，外酥里嫩的魚肉裹挾著陳皮的清香，形成“鮮-香-甘”三重遞進。

2.跨界融合創新：上海米其林一星餐廳“福和慧”將陳皮與奶香結合，推出陳皮奶凍甜品，細膩口感中透出柑橘的清新回甘；比利時巧克力品牌“Pierre Marcolini”與陳皮合作，打造陳皮巧克力，苦甜交織的層次感成為限量款爆品。

二、創意應用

米其林主廚以陳皮為靈感，探索分子料理、fusion菜系等先鋒領域，賦予傳統食材現代生命力：

1.分子料理技術：米其林餐廳“Ultraviolet”將陳皮精華封裝成分子膠囊，入口即化，瞬間釋放濃郁香氣，成為創意前菜的點睛之筆。

2.酒飲搭配實驗：上海知名酒吧“Speak Low”推出陳皮雞尾酒，以陳皮的清爽中和酒精的烈性，尾調回甘，成為年輕食客追捧的“微醺神器”。

3.跨界聯名爆款：在上海米其林美食節上，昌源記與米其林一星餐廳“Canton Table三號黃浦會”合作推出陳皮豆沙小蜜蜂，將二十年新會陳皮融入傳統甜水角，外酥里糯的造型與柑橘香形成反差萌，成為現場熱門打卡點心。

綜上所述，米其林主廚通過陳皮，將中國飲食的“時間哲學”（陳化）與“平衡智慧”（五味調和）融入現代烹飪，讓每一道菜都成為可品嘗的文化遺產。陳皮以“隱藏武器”的身份，證明了頂級料理的本質是對風味的極致追求與文化的深度表達。

加微信 ket545 可免費領取陳皮體驗裝，共3袋大約30克（5年10年15年各一袋，市場價30元）