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煮雞湯可以放一片陳皮，陳皮是一種常見的中藥材，不僅具有獨特的香味，還能為雞湯增添風味，且具有不錯的養生效果。今天為大家分享煮雞湯放陳皮的作用，以及做陳皮雞湯的的具體方法。

煮雞湯放陳皮的作用

1.去腥提鮮

陳皮中含有豐富的揮發油和芳香物質，這些成分能夠有效去除雞湯中的腥味，同時給湯品增加不一樣的味道，具有去腥提鮮的作用‌。

2.健脾開胃

陳皮中所含的揮發油能夠促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，從而幫助消化和吸收。所以煮雞湯放一片陳皮對緩解消化不良、腹脹、食欲不振等癥狀有幫助‌。

3.補充營養

陳皮富含維生素C、黃酮類物質、多種微量元素和膳食纖維，這些成分對提高免疫力和抗氧化作用有益，所以在雞湯里放陳皮可以給身體補充營養，對身體健康有補益。

4.益氣補血

煮雞湯放一片陳皮可以益氣補血，對需要補氣血的人有好處，因為陳皮中的維生素C能幫助鐵元素吸收，從而幫助益氣補血‌。

陳皮雞湯的具體做法

1.準備材料：鮮嫩開膛雞一只，陳皮4克，姜6片，桂皮1小塊，料酒3勺，大料2個，蔥、花椒、小茴香、生抽、食用油、食鹽適量，香葉1片，老抽2勺，白糖10克，適量的水。

2.將雞肉洗凈，切成適當大小的塊，加入料酒，用熱水稍微焯水去腥。撈出的雞肉用熱水沖洗兩遍備用。

3.炒鍋放油，放入白糖，炒至白糖成棕紅色泡沫，把洗凈的雞肉倒入鍋中翻炒。

4.加入陳皮、蔥、姜、生抽、老抽、料酒，繼續翻炒。

5.將炒過的雞肉、花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮一起放入鍋中，加入適量的水，開大火煮沸。

6.煮沸后轉中火，慢慢燉煮1小時左右，直到雞肉熟透，燉煮過程中可以根據個人口味加入適量食鹽進行調味。

綜上，煮雞湯放一片陳皮，可以去腥提鮮、健脾開胃、補充營養、益氣補血。上面有陳皮雞湯的具體做法，有時間的朋友可以按照具體步驟去做。

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