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在中國傳統飲食中，陳皮排骨是一道極為經典的家常菜。它不僅味道獨特美味，而且具有很好的滋補養生功效。本文將為大家介紹正宗的陳皮排骨做法，希望大家可以借此學會一道美味又健康的家常菜。

陳皮排骨所需材料

排骨500克、陳皮、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、清水等適量

陳皮排骨制作過程

1.將排骨用冷水沖洗干凈，焯水后撈出瀝干水分備用。

2.將陳皮泡水，洗凈后切成小塊備用。

3.姜切成片，蔥切成段備用。

4.熱鍋涼油，將排骨放入鍋中煸炒至兩面金黃。

5.加入適量的料酒，翻炒均勻。

6.加入適量的清水，加入陳皮、姜片和蔥段，煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

7.加入適量的鹽、白糖、老抽和生抽，繼續燜煮10分鐘左右，待汁水收干即可出鍋。

陳皮排骨注意事項

1.焯水的目的是除去排骨表面的血水和雜質，讓排骨更加干凈。

2.在煮陳皮排骨時，可以根據自己的口味適量調整鹽、糖、老抽和生抽的用量。

3.燜煮時火候要適中，以免煮糊。

4.陳皮的泡發時間要足夠長，以確保其獨特的香味和營養成分能夠充分釋放。

陳皮排骨營養價值

陳皮排骨不僅味道鮮美，而且具有很好的營養價值。陳皮中含有大量的揮發油、萜類化合物等成分，能夠提高人體的免疫力和抗氧化能力，有助于預防癌癥和老年癡呆等疾病。排骨中富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，有助于促進骨骼生長和維持身體健康。

綜上所述，陳皮排骨不僅美味可口，而且具有很好的保健作用。通過本文所介紹的制作方法，我們可以在家中輕松制作出正宗的陳皮排骨，享受健康美味的味蕾盛宴。

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