陳皮話梅排骨的做法和功效
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傳統“糖醋排骨”相信大家都吃膩了，不妨試一試酸甜開胃、養生健康的“陳皮話梅排骨”。陳皮入膳的清香味解膩好吃又營養！
主要食材
- 排骨600克
- 陳皮2-3瓣（覺得陳皮味重的朋友可以只放1瓣）
- 話梅4-5課
- 香葉兩片（根據個人喜好添加或減少）
- 八角3-4顆
- 冰糖25克
陳皮話梅排骨做法
- 把陳皮簡單的清洗后用水泡軟，刮去內囊的白絲
- 排骨焯水撈出，把表面附帶的浮沫沖洗干凈，下鍋煎到表面金黃
- 加入冰糖翻炒融化后直至排骨上色
- 把準備好的陳皮、話梅、八角、香葉放入，充分的翻炒讓香料的味道和功效更好的融入在排骨中。
- 加入平時所愛吃的一些調味料，例如生抽、老抽、耗油、陳醋等
- 加蓋轉小火燜煮30分鐘左右
- 等待肉質軟爛的時候即可出鍋，裝盤的時候可以根據自己的口味再淋一點香醋。
陳皮話梅排骨的功效
陳皮大部分時候可以作為香料或者調味品來入膳使用，因為陳皮自帶獨特的陳香和果香味，可以完美的增加菜肴的風味、豐富口感、增香解膩。很多家庭都用陳皮入膳的原因不僅是因為可以給菜肴的味道錦上添花，更是因為陳皮的藥用價值。陳皮入膳可以很好的緩解胃部脹氣、促進胃部消化液的分泌，即使多吃了很多也不怕消化不良。另外，陳皮入膳后少量的食用，對于心血管和呼吸系統都有幫助，是非常不錯的一味入膳佳品。
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