陳皮的年份是樹齡還是存放年份？當然是存放年份。陳皮顧名思義，以陳為王。所以，陳皮的價值很多來自于年份。年份越久價格越高，效果也越好。陳皮是非常常見的中藥，但是陳皮不是單純的橘子皮。正宗的新會陳皮可是產自于，廣東新會區獨有的新會茶枝柑的果皮。是僅此一家的存在，并不是所有的陳皮，都可以叫做新會陳皮。

一般，陳皮是指儲存三年以上的橘子，三年以下都不是陳皮。所有，這里的年份指的是存放年份。儲存三年以上的陳皮，烈性和果酸味會隨著時間減少，陳香味逐漸增加，才適合使用。 三年陳皮越陳越香，決定了陳皮的年份越久，它的香味越濃價值越高！

陳皮的陳化也有講究，在新會陳皮當地陳化，和在加陳化是不一樣的。因為中國地大物博，所有南北的氣候、溫度差異巨大。所有，在新會當地買的年份高的陳皮和買年份低的陳皮回來自己陳化，還是有區別的。

陳皮陳化的年份，一般是從摘果開皮曬皮的月份開始算起。而虛歲法是陳皮計算陳化時間的一種方式，虛歲法是從這個新會茶枝柑生長開始計算，果摘下來的時候就是一歲了。虛歲計算法的依據是：每年冬至前后摘柑后，新的一輪生命周期又開始了。

因此，用虛歲法算陳皮年份，是這樣的。比如：2019年12月采摘的皮，到2020年12月算可以稱兩年陳皮。到2021年3月12日，是正宗的陳化三年的陳皮。

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