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用科學方法精準測定陳皮年份，主要有幾種常見方式，下文為大家詳細介紹一下。

液相色譜 - 質譜法

依據新會陳皮陳化年份鑒定的液相色譜 - 高分辨質譜法團體標準，陳皮中的分子式為 C20H22O7 的 6 個同分異構體含量與年份有線性關系。通過有機溶劑提取陳皮成分，經液相色譜分離、質譜測定，計算特定成分的轉化因子，代入對應數學模型即可得出年份。廣東省科學院測試分析研究所就采用超高效液相色譜 - 四極桿飛行時間質譜，精準檢測化學成分變化以判斷年份。

太赫茲光譜技術

太赫茲光譜有高穿透、低能量等特性，其光譜數據包含陳皮年份相關信息。可借助 Gramian 角場等方法將其光譜數據轉成圖像數據，再利用 ResNet 等深度學習模型分析，研究表明其鑒別準確率可達 80% 以上，為無損檢測陳皮年份提供了新思路。

高光譜成像技術

其可獲取陳皮高光譜分辨率的連續窄波段圖像數據。采集陳皮 400 至 1000nm 可見 - 近紅外波段高光譜信息，經黑白校正、多元散射校正等預處理后，結合偏最小二乘判別分析等建立分類模型。研究顯示該方法鑒別新會陳皮，預測集準確率最高能達 97.59%，可快速無損測定年份。

光學顯微技術

可用于觀測陳皮微觀結構變化以推測年份。像三年陳皮細胞壁厚度通常 2 至 3μm，陳化越久越薄，十年以上陳皮細胞壁厚度僅 0.5 至 1μm，根據這一規律可輔助判別。

綜上所述，科學的辨別陳皮的年份方法有以上這些。

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