陳皮年份越高功效越好，價值越高，所以每個人都想買高年份的陳皮，但高年份陳皮價格通常比較貴。所以，有些投機的陳皮商，就會進行年份造假，把低年份陳皮人為加工成高年份陳皮的樣子，以老陳皮的身份低價售賣，以此提高銷量，獲得更多的利潤。

但年份造假的陳皮往往會添加一些有害物質，吃了這樣的陳皮對身體健康會有危害。并且我們還會多花冤枉錢，那么該怎么辨別陳皮的年份是不是真的呢？下面是三種常見的方法，希望對你有所幫助。

1、看內囊辨別

陳皮內囊的造假難度比較高，因此通過內囊來鑒別陳皮的年份，準確率也比較高。

正常情況下，低年份陳皮的內囊應該是雪白色的，隨著年份的增加，慢慢轉變為灰白色，并且內囊也會緩緩有脫落的現象。

年份造假的陳皮內囊由于各部分吸水不同，由此造成顏色深淺不一，而且內囊的部分脈絡，以及四周吸水嚴重的部分，還呈暗黑狀。

年份造假的陳皮內囊不但沒有脫落跡象，反而是更顯光滑，呈緊致反光感，甚至顏色過渡明顯。

2、看外皮辨別

陳皮外表色澤呈紅黑色，內表呈棕紅色、甚至是棕褐色至黑色，外果皮表面會有輕微油光，但不會太過明顯，且豬須紋清晰可見，油包顆粒較大，分布稠密，對光有明顯的透光感。

另外，正常陳放的陳皮表面色澤是不均勻的，且隨著年份的增加，整張皮會越來越薄。

年份造假的陳皮整體油性過于明顯，外皮析出油性太大，甚至泛藍，這情況多是由于急于使外果皮顏色加深，而使用了高溫烘干所致。

這種用低年份陳皮勾兌了陳皮水或陳皮精再高溫烘干，能快速達到人為做舊效果，但同時也使其表面的陳皮揮發油大面積析出，甚至結晶，已經沒有任何營養價值。

3、聞氣味辨別

低年份陳皮到高年份陳皮的氣味是由刺激芳香向清新芳香、向淡淡陳香、再向濃郁陳香、最后向陳香藥香過渡轉變的。

3年的陳皮帶刺激香味，果酸味重；5~8年陳皮帶清新的陳香味；10~15年陳皮帶醇厚的陳香味，年份愈久，陳皮的樟香醇厚的老藥味愈濃。

這三種方法是比較簡單的，大家都可以使用，但在準確率上肯定是不如一些專業的方法。不過對于大多數的造假陳皮都可以通過這三個方法來分辨。如果你想了解更多的技巧，可以關注我們，每天分享陳皮知識。

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