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自己做的陳皮用每年晾曬嗎，主要看陳皮的年份和具體狀態(tài)。并不一定要每年晾曬。

看年份判斷是否需要翻曬

如果自己做的陳皮，陳化時間在3年以下，則需要每年都要翻曬，具體翻曬次數(shù)看陳皮的干燥程度，一般第一年要至少晾曬3次，第二年第三年，每年晾曬2~3次即可。

如果陳皮年份到了3~5年份，陳皮已經(jīng)基本干燥，但特性不穩(wěn)定，特別是內(nèi)部的水分和糖分還未達(dá)到要求，比較容易受潮。這個時間段的陳皮，需要定時檢查陳皮的變軟的情況，如果變軟，則需要進(jìn)行翻曬。

6~10年陳皮特性基本上穩(wěn)定，不需要每年翻曬，只要在潮濕天氣，或者雨季等季節(jié)進(jìn)行檢查，如果有變軟的現(xiàn)象則需要翻曬，平時不需要翻曬。

10年以上的老陳皮，如非必要，不建議翻曬。但如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉、生蟲的則必須要進(jìn)行處理，然后晾曬后重新保存。

自己做的陳皮什么時候翻曬

其實，從年份看陳皮是否需要翻曬，并不十分準(zhǔn)確。陳皮的晾曬，其實最主要是看陳皮的性狀，如果穩(wěn)定，那么就不需要翻曬，而如果不穩(wěn)定，就算沒有發(fā)生返潮、發(fā)霉現(xiàn)象，也需要經(jīng)常翻曬，而晾曬的時間也有講究。

夏天晾曬陳皮，要避免早晚的露水和正午太過炎熱的太陽，建議選擇比較通風(fēng)的環(huán)境晾曬。晾曬后，要等到陳皮的溫度降下來之后再裝袋，否則會引起水汽凝結(jié)，造成陳皮的發(fā)霉。

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