什么才能叫做陳皮呢？很多人把曬干的橘子皮、橙子皮叫做陳皮，拿來泡水喝，覺得可以健康養生，結果是喝了很久，并沒有感覺有什么變化。

曬干的橘子皮并不是陳皮

陳皮是用柑橘皮制作而成的，所以橘子皮是陳皮的原料，用橘子皮是可以制作陳皮的。那為什么曬干的橘子皮沒有陳皮的功效呢？

原因很簡單，所謂陳皮，重點是“陳”，也就是要放置很長時間，如果僅僅是曬干的話，是不能叫做陳皮的。

橘子皮要變成陳皮必需要經過陳化，這個時間是有要求的，一般要求必須3年以上。在這個過程中，橘子皮中的營養物質是會發生變化的，揮發油的含量會減少，逐漸向黃酮類物質轉化，只有轉化出足夠的營養物質，才能算是陳皮，才會有健脾理氣、燥濕化痰的功效。

如果僅僅是橘子皮曬干，物質沒有經過轉化，當然就沒有作用了。

橙子皮不能做陳皮

如果說橘子皮泡水沒有用，那么橙子皮泡水喝就更加不行了。橙子皮并不是制作陳皮的原料，它內部的營養物質和陳皮相差比較大，就算是曬干了進行陳化，也不能做成陳皮。

什么是陳皮

只有用橘子皮或者柑子皮曬干并且陳化，才能制作成陳皮。除此之外，橙子皮、柚子皮等都不能制作陳皮。

陳皮中最好的陳皮公認是廣東新會的新會陳皮，使用茶枝柑的皮制作而成。

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