新會陳皮的價值在疫情三年中，被廣為人知。所以這幾年許多人都開始購買新會陳皮來進行日常養(yǎng)生，但也有部分朋友了解到了新會陳皮“陳久者良”的特性好，開始進行收藏。

因為新會陳皮年份越高價值越高，所以具有非常不錯的收藏及升值價值，經(jīng)常能看到一些四五十年的老陳皮，被拍賣出幾十萬的高價，而且是論克拍賣，而不是斤。

但是，如果不是專業(yè)的收藏玩家，只是普通人，想要在自己家里收藏新會陳皮該怎么做，選擇什么年份的比較合適呢？

1、不要買三年以內(nèi)的新會柑皮

因為新會新鮮采摘曬制的柑皮富含揮發(fā)油和糖份；前三年內(nèi)處于活躍期，糖份高、活性物質(zhì)未轉(zhuǎn)化容易發(fā)霉生蟲；需要在新會本地適宜的氣候環(huán)境中嚴(yán)格監(jiān)管陳化三年以上，使其揮發(fā)油、糖份及有益物質(zhì)初步轉(zhuǎn)化酵解后才能夠在口感味道上去辛去辣成為陳皮而初步達到應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。

而三年內(nèi)的新皮對氣候環(huán)境的要求，監(jiān)測、控溫、控濕、翻曬、除蟲等工作相較儲存三年以上的陳皮更加復(fù)雜，個人儲存很難打理好。因此不建議非新會地區(qū)居住的家庭個人購買三年以內(nèi)的新皮存儲收藏。

2、不要追求高年份新會陳皮

你可能會想，既然年份低的新會陳皮不建議，那么年份高的陳皮是不是會更好呢？其實并非如此，高年份的新會陳皮更加不建議買來收藏。

一是年份高的陳皮價格也相對較高，已經(jīng)失去儲存增值的價值。二是新會陳皮儲存不易，高年份新會陳皮市場中魚龍混雜，很多動輒20-30年的新會陳皮讓人難辨真假，即便是很有經(jīng)驗的顧客也很難在市場中買到真正的高年份新會陳皮，容易上當(dāng)受騙。

3、建議收藏三至八年的新會陳皮

經(jīng)過三年陳化后的陳皮活性漸趨穩(wěn)定，價格適中；口感香氛漸漸柔和醇正，同等收藏環(huán)境下需要翻曬的次數(shù)逐年遞減，一般八年后置于干燥的環(huán)境和容器中便無需翻曬，經(jīng)常觀察是否蟲蛀即可，這樣既經(jīng)濟實惠又可保障年份上的真實性。

另外，這個時間段的新會陳皮在外觀上比較容易辨認(rèn)；顏色依次變深，味道逐年純和，香氛由花香漸次向陳香、藥香轉(zhuǎn)化。屬于新會陳皮看得見、品得到、聞得著的透明時期，購買起來也會比較踏實可靠。

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