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陳皮新皮曬太陽好還是不曬好，當然是要曬太陽的。新皮中的水分并沒有達到要求，如果長期保存不曬太陽，就會導致新皮變軟、繼而發霉變質，所以3年以下的3皮，一定要進行翻曬，每年至少3~4次。

陳皮翻曬和年份的關系

一、3年以下

若是未滿三年的陳皮，正確來說應該是柑果皮，每年需在太陽底下翻曬兩到三次，連續曬滿三年，才能真正稱之為新會陳皮。

二、3年~7年

三到七年的陳皮，性質稍微穩定下來了，每年把陳皮放太陽底下翻曬一到兩次就可以。

三、7年以上

七年或以上的陳皮，要視乎天氣的變化來決定是否翻曬，比如長時間的潮濕下雨天過后，就要檢查陳皮的硬度，若是陳皮回軟了，需及時拿出來翻曬，這時的翻曬以晾曬為主就可以，避免長時間的暴曬。但如果陳皮是被蟲蛀食或霉變了就需要暴曬了。

陳皮應該暴曬嗎

陳皮不能長期暴曬，陳皮陳化主要是避光保存，有需要可以翻曬，但不能頻繁和長時間的晾曬，新會陳皮是新會柑果皮曬制儲存陳化后而成的，也就是以儲藏為主，而不是以翻曬為主。

如果翻曬新會陳皮，只是為了防止新會陳皮潮濕過后可能會造成的霉變或蟲蛀等現象發生。

翻曬新會陳皮也不用每天，而是根據新會陳皮的儲存年份情況來看，每年翻曬幾次就行了，因為新會陳皮曬多了容易散味。

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