陳皮晾曬的時(shí)候需要注意晾曬的時(shí)間，陳皮的狀態(tài)，以及陳皮的年份等，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

時(shí)間選擇

一年中，農(nóng)歷五六月或十一二月是曬陳皮的 “黃金時(shí)間”，此時(shí)光照和濕度適宜。一天內(nèi)，應(yīng)在上午 10 點(diǎn)后到下午 4 點(diǎn)前晾曬，避開(kāi)早晚的濕氣。每次翻曬時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，建議控制在 3 小時(shí)以內(nèi)，以防有效成分流失或陳皮被灼傷。

曬前檢查

若陳皮表面有輕微白色菌絲、蛀蟲(chóng)或蟲(chóng)卵，需用干凈干燥的小刷將其刷掉后再晾曬；若出現(xiàn)綠色或黑色霉菌，說(shuō)明已產(chǎn)生有害霉菌，應(yīng)立刻丟棄。

晾曬方式

將陳皮置于簸箕等干凈容器或曬場(chǎng)內(nèi)，內(nèi)囊朝上平鋪晾曬，讓每一塊皮都能充分接觸陽(yáng)光，因?yàn)閮?nèi)囊水分不易散發(fā)，是容易發(fā)霉的部位。同時(shí)要注意避免堆曬，防止部分過(guò)干、部分未干。

根據(jù)年份晾曬

未滿 3 年的新皮，含水量高，性質(zhì)不穩(wěn)定，建議每年 5 月、11 月、12 月各翻曬一次。3 至 5 年的陳皮，每年定期翻曬 1-2 次即可。5 至 10 年的陳皮，定時(shí)檢查，若皮身變軟則曬至干爽，注意避免直接暴曬。10 年以上的陳皮，如無(wú)蟲(chóng)蛀、發(fā)霉、受潮回軟等現(xiàn)象，密封保存并定期檢查即可，若有則及時(shí)晾曬 1 至 2 小時(shí)。

曬后儲(chǔ)存

先清潔容器再儲(chǔ)存，防止殘留的菌絲或蟲(chóng)卵污染陳皮。剛曬好的陳皮需放在陰涼處降溫 30 分鐘左右，待余溫散盡后再用干凈容器裝好。儲(chǔ)存環(huán)境要離地、離墻、離頂，保持整潔、干燥、通風(fēng)，空氣相對(duì)濕度低于或等于 65%，環(huán)境溫度在 20℃-30℃之間為宜。

綜上所述，陳皮晾曬的注意事項(xiàng)有以上這些。

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