正常情況下，10年新會陳皮泡水喝是不會發(fā)苦的，如果你喝的10年陳皮發(fā)現(xiàn)味道是苦的，那么就要當心了。可能你買的陳皮，并不是真正的10年陳皮，這種幾率是非常大的。當然也有可能是別的原因。

10年新會陳皮苦發(fā)苦的原因

1、10年新會陳皮發(fā)苦，可能并不是真正的10年陳皮，而是低年份的陳皮。因為年份太低，內(nèi)部的一些物質(zhì)并沒有陳化轉(zhuǎn)化完全，比如類檸檬苦素，含量還是比較高的，所以泡水喝的時候就會柑橘苦。

2、第二個原因，有可能并不是真正的新會陳皮。可能是一些類檸檬苦素含量比較高，不太適合制作陳皮的柑橘品種的皮加工而成的陳皮，所以會比較苦。

3、第三個原因，有可能是自己沖泡的方法不對。新會陳皮本身糖分比較高，加上陳化過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，正常沖泡是不會有苦味的。

但如果沖泡的時間過長，或者一次泡的太多，那么也會有苦味。陳皮之家建議沖泡陳皮的時候，一次沖泡時間保持在3~5分鐘即可，陳皮可以多次沖泡，但不建議每次沖泡太長的時間。

10年新會陳皮怎么鑒別

判斷10年新會陳皮的方法有很多，在之前的文章中我們也做過多次的介紹，今天和大家簡單分享一下，如何通過香味來進行初步的判斷：

3-8年陳皮帶刺鼻香氣，有糖酸味；

9-20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；

20-40年的陳皮陳香醇厚，有老藥材的味道；

50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拿起一片，聞氣味，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

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