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正常情況下，10年新會(huì)陳皮泡水喝是不會(huì)發(fā)苦的，如果你喝的10年陳皮發(fā)現(xiàn)味道是苦的，那么就要當(dāng)心了。可能你買(mǎi)的陳皮，并不是真正的10年陳皮，這種幾率是非常大的。當(dāng)然也有可能是別的原因。

10年新會(huì)陳皮苦發(fā)苦的原因

1、10年新會(huì)陳皮發(fā)苦，可能并不是真正的10年陳皮，而是低年份的陳皮。因?yàn)槟攴萏?，?nèi)部的一些物質(zhì)并沒(méi)有陳化轉(zhuǎn)化完全，比如類檸檬苦素，含量還是比較高的，所以泡水喝的時(shí)候就會(huì)柑橘苦。

2、第二個(gè)原因，有可能并不是真正的新會(huì)陳皮?？赡苁且恍╊悪幟士嗨睾勘容^高，不太適合制作陳皮的柑橘品種的皮加工而成的陳皮，所以會(huì)比較苦。

3、第三個(gè)原因，有可能是自己沖泡的方法不對(duì)。新會(huì)陳皮本身糖分比較高，加上陳化過(guò)程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，正常沖泡是不會(huì)有苦味的。

但如果沖泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者一次泡的太多，那么也會(huì)有苦味。陳皮之家建議沖泡陳皮的時(shí)候，一次沖泡時(shí)間保持在3~5分鐘即可，陳皮可以多次沖泡，但不建議每次沖泡太長(zhǎng)的時(shí)間。

10年新會(huì)陳皮怎么鑒別

判斷10年新會(huì)陳皮的方法有很多，在之前的文章中我們也做過(guò)多次的介紹，今天和大家簡(jiǎn)單分享一下，如何通過(guò)香味來(lái)進(jìn)行初步的判斷：

3-8年陳皮帶刺鼻香氣，有糖酸味；

9-20年的陳皮清香撲鼻，沒(méi)有糖酸味；

20-40年的陳皮陳香醇厚，有老藥材的味道；

50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拿起一片，聞氣味，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。

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