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新會陳皮鹵牛肉的做法

食材：新鮮牛肉、香葉、桂皮、八角、花椒、新會陳皮、食用鹽、白砂糖、老抽、料酒。（所有的食材和調料都需要根據食用人數進行調節，所以就不進行推薦用量的標注）

第一步：首先要將新鮮的牛肉均勻的切成2厘米左右的片狀，然后在表面鋪灑食用鹽揉搓將肉內的水分排出，然后加入香料和調味料進行充分的腌制。

第二步：新會陳皮先用清水進行充分清洗然后在放入清水中直至泡軟，泡軟后陳皮切絲備用。

第三步：根據肉量，在鍋中加入適量的清水，大火燒開。

第四步：水開后放入腌制好的牛肉片，然后在依次放入新會陳皮絲、老抽、料酒。

第五步：等待牛肉完全軟爛且入味后即可出鍋。

新會陳皮鹵牛肉的功效

1、牛肉的功效

牛肉也有很多不同種類之分，其中黃牛肉比較適合冬天食用，并且具有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。

無論是那種牛肉，其中都含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，所以非常適合經常食用。

另外，中國傳統醫學認為在寒冬時節吃一些牛肉，具有一定的暖胃的做用，也把牛肉當做寒冬季節的補益佳品。

2、新會陳皮的功效

新會陳皮的營養價值是遠遠高于其他產地的陳皮的，而且一年四季都會根據季節屬性的不同有不一樣的搭配使用方法。

冬季食用陳皮，可以很好的燥濕、散發辛溫、止咳、化痰、健脾、開胃。

另外，像肉類的菜品中，添加一些新會陳皮可以很好的祛除肉類的腥味，同時也能起到為菜品增香的作用。

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