鹵牛肉沒有陳皮可以用新鮮橙皮嗎
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鹵牛肉沒有陳皮可以用新鮮橙皮嗎?其實是不可以的,橙子皮不是中藥。沒有陳皮的調和脾胃、祛濕化痰的功效,無法替代。
陳皮是以蕓香科小喬木橘的成熟果實為原料,經陰干或烘干后,濾去雜質,用水沖洗,然后用水浸泡,然后切成薄片,干燥后再用干燥的方法入藥。陳皮調和脾胃,祛濕化痰,需要長時間的晾曬,才能慢慢的發揮作用。人們習慣性地認為,鮮桔皮更辛辣、干燥、強烈,而入藥則以存放陳久、口味溫和的桔皮為上等,故稱陳皮。

陳皮性味辛、苦、溫,歸脾、肺經,主要用于脾胃氣虛引起的消化不良、痰濕阻滯在脾胃引起的肥胖、乏力、肺氣升降失調引起的咳嗽咳痰等。新鮮橙子皮沒有陳皮的作用,無法替代。
新鮮桔子皮和陳皮是同一源,具有疏散郁結、理氣消食的功效。但新鮮桔皮未經加工,不能直接入藥,就連加工后的桔皮也不能叫陳皮,只能叫綠皮。中藥青皮,是用一種叫做云香科的常綠樹植物,從橘子的成熟果實上剝落,去掉雜質,清洗,壓碎,切成薄片,晾干,然后制成綠色的樹皮。
鹵牛肉沒有陳皮可以用新鮮橙皮嗎,不可以。但是可以用山楂干代替,紅燒肉放入山楂有兩大功效,一是能加快肉類的熟化,二是能祛除異味。
山楂可以美容減肥,是女性減肥的良藥。山楂含有維生素C、胡蘿卜素等,具有抑制和抑制自由基的作用,具有抗衰老、抗癌的作用;山楂具有消除脂肪、減少脂肪吸收的作用,適合愛美的女人也能起到美容減肥的作用。
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