陳皮是一種常用的中藥材，具有行氣、理氣、止咳、化痰等功效，被廣泛應用于中醫臨床治療中。其中，新會陳皮是比較有名的一種陳皮，被譽為“中藥皇后”，因其品質優良而備受推崇。那么，真正的新會陳皮是用哪種桔子皮制作的呢？本文將進行探討。

一、新會陳皮的簡介

新會陳皮是廣東省江門市新會區出產的一種特產，為常用中藥材之一，也是廣東四大名優中藥材之一。新會陳皮富含揮發油，主要成分為檸檬烯、姜黃醇、香茅醇、龍腦等。具有行氣、理氣、化痰、止咳等功效，是中醫臨床治療中常用的藥材。

二、新會陳皮的制作方法

新會陳皮的制作方法是將新會當地產的桔子曬干后，將桔子皮削下，并去除白色的內膜，然后曬干并進行發酵處理。新會陳皮的制作過程需要注意以下幾點：

選用新鮮的桔子，并在果實成熟時采摘。

在晴天下曬干桔子皮，避免在潮濕的環境下曬干，以免影響品質。

削下桔子皮后，一定要將白色的內膜去除，因為內膜中含有苦味物質，影響品質。

進行發酵處理時，需要注意溫度、濕度、通風等因素，以保證發酵的質量。

三、新會陳皮的種類

新會陳皮的種類有很多種，其中最為常見的是曬皮陳皮和烤皮陳皮。

曬皮陳皮是將曬干的桔子皮直接進行發酵處理，質地較硬，色澤黃褐色，口感較為韌性，氣味較為清香。

烤皮陳皮是將曬干的桔子皮先進行烤制，再進行發酵處理，質地較軟，色澤較深，口感較為清脆，氣味較為濃郁。

四、新會陳皮所用的桔子皮種類

新會陳皮所用的桔子皮種類主要是金皮桔，也稱為橙皮桔。金皮桔是一種原產于中國的柑桔類水果，果實較大，皮厚，果汁甜，且易于剝離。金皮桔的果皮較為富含維生素C和揮發油，適合用于制作陳皮。

新會陳皮是用金皮桔制成的，經過曬干、削皮、去內膜、發酵等多道工序制作而成。新會陳皮是一種優質的中藥材，具有多種功效，且口感清香，被廣泛應用于中醫臨床治療中。在采購新會陳皮時，需要注意選擇正規的生產廠家和銷售渠道，以確保產品的質量和安全性。

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