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許多人認為只要是橘子皮不管什么樣的都能制作陳皮，實際上并不是這樣的。雖然從其含有的物質種類來說，柑橘皮都能做陳皮，但許多橘皮做成的陳皮功效差、制作難度高，這些柑橘皮是不建議用來做陳皮的。

什么樣的橘皮可以制作陳皮？

用橘皮制作陳皮，是為了陳皮的功效和作用，對身體有很多的好處。因此要選擇合適的柑橘品種，那些做成陳皮后功效很差，或者制作難度非常高，付出升本太高的橘子皮，一般是不建議拿來制作陳皮的。

因此，市場上用來制作陳皮的柑橘種類是有限的，比如廣東新會的茶枝柑、四會柑，四川的大紅橘、福建的蜜橘，廣西柑，行柑等等。

哪些橘皮不能做陳皮？

有些柑橘皮雖然可以制作陳皮，但不建議做陳皮，比如下面這些：

1、沒有成熟的橘皮

橘皮沒有成熟，其糖分含量比較少，揮發油含量高，刺激性強，可以用來制作青皮，但不能做陳皮。青皮通常被用在藥材中，并且和陳皮的功效有很大區別，除了特殊需要外，一般是建議用成熟的橘皮做陳皮。

2、皮厚的橘皮不能做陳皮

有些品種的橘子皮厚度比較大，雖然其營養物質符合做陳皮的條件，但因為比較厚， 不容易曬干，在晾曬和保存過程中，很容易發霉變質，性價比非低，這樣的橘皮一般也是不會拿來做陳皮的。

3、不新鮮的橘皮也不能做陳皮

做陳皮需要選擇新鮮的成熟的柑橘皮，如果采摘后放置了一段時間，有可能會出現一些變質的跡象，另外其中的揮發油等成分也會揮發掉，從而影響到其功效。

綜上做述，什么樣的橘皮可以制作陳皮呢？我們要選擇皮比較薄，且完全成熟的新鮮柑橘皮來制作陳皮。為了功效和作用更好，還是建議選擇茶枝柑、大紅橘、四會柑、行柑等。

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