什么樣的橘皮可以制作陳皮
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許多人認為只要是橘子皮不管什么樣的都能制作陳皮,實際上并不是這樣的。雖然從其含有的物質種類來說,柑橘皮都能做陳皮,但許多橘皮做成的陳皮功效差、制作難度高,這些柑橘皮是不建議用來做陳皮的。
什么樣的橘皮可以制作陳皮?

用橘皮制作陳皮,是為了陳皮的功效和作用,對身體有很多的好處。因此要選擇合適的柑橘品種,那些做成陳皮后功效很差,或者制作難度非常高,付出升本太高的橘子皮,一般是不建議拿來制作陳皮的。
因此,市場上用來制作陳皮的柑橘種類是有限的,比如廣東新會的茶枝柑、四會柑,四川的大紅橘、福建的蜜橘,廣西柑,行柑等等。
哪些橘皮不能做陳皮?

有些柑橘皮雖然可以制作陳皮,但不建議做陳皮,比如下面這些:
1、沒有成熟的橘皮
橘皮沒有成熟,其糖分含量比較少,揮發油含量高,刺激性強,可以用來制作青皮,但不能做陳皮。青皮通常被用在藥材中,并且和陳皮的功效有很大區別,除了特殊需要外,一般是建議用成熟的橘皮做陳皮。
2、皮厚的橘皮不能做陳皮
有些品種的橘子皮厚度比較大,雖然其營養物質符合做陳皮的條件,但因為比較厚, 不容易曬干,在晾曬和保存過程中,很容易發霉變質,性價比非低,這樣的橘皮一般也是不會拿來做陳皮的。

3、不新鮮的橘皮也不能做陳皮
做陳皮需要選擇新鮮的成熟的柑橘皮,如果采摘后放置了一段時間,有可能會出現一些變質的跡象,另外其中的揮發油等成分也會揮發掉,從而影響到其功效。
綜上做述,什么樣的橘皮可以制作陳皮呢?我們要選擇皮比較薄,且完全成熟的新鮮柑橘皮來制作陳皮。為了功效和作用更好,還是建議選擇茶枝柑、大紅橘、四會柑、行柑等。
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