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陳皮具有開胃消食、理氣化痰、止咳平喘等功效，而使用常見的橘子皮就能制作，所以是很多家庭養(yǎng)生必備。家庭制作陳皮一般使用三蒸三曬的方法，那么做陳皮的時候要蒸多久才會熟呢？

做陳皮要蒸多久會熟？

其實做陳皮使用三蒸三曬，并不是為了把橘子皮蒸熟，而是有兩個主要的作用：消毒殺菌和降低刺激性。

1、消毒殺菌：橘子皮上一般會有農(nóng)藥殘留、蟲卵以及保鮮劑等，這些東西如果隨著制作好的陳皮吃進肚里，對身體健康可能會造成比較大的傷害，而通過高溫蒸汽，可以比較有效的殺死。

2、降低刺激性：橘子皮中含有大量的揮發(fā)油成分，具有刺激性，而通過通過高溫蒸汽，可以加快揮發(fā)油的揮發(fā)速度，從而降低陳皮的刺激性。

蒸陳皮只需要達到這兩個目的就行，并不需要完全蒸熟，因此通常建議蒸的時間在15分鐘左右就行。

做陳皮蒸有什么壞處？

三蒸三曬是家庭制作陳皮的主要方法，但陳皮中最出名的新會陳皮卻選擇天然生曬，而不是三蒸三曬，為什么會這樣呢？主要原因就是蒸陳皮有一定的壞處。

1、陳皮中有很多活性物質(zhì)，是陳皮能夠陳化并獲得更強功效的重要物質(zhì)，而蒸陳皮的時候，高溫蒸汽會殺死這些活性物質(zhì)，從而會影響到陳皮的功效和作用。

2、三蒸三曬會導(dǎo)致大量的揮發(fā)油成分直接揮發(fā)，而實際上揮發(fā)油成分中含有很多對身體健康有好處的成分，天然晾曬的揮發(fā)油揮發(fā)掉的很少，大部分都會進行轉(zhuǎn)化，從而保留更多的營養(yǎng)。

今天的內(nèi)容，我們介紹了做陳皮的時候為什么要蒸，以及蒸多久比較好；另外也告訴大家蒸陳皮的壞處。如果你還有其他關(guān)于陳皮的疑問，請加文章下面的微信號詳細咨詢了解。

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