陳皮必須和空氣接觸嗎？是的，陳皮陳化的時候是必須要和空氣接觸的，這樣會有利于陳皮跟空氣進行氧化反應,陳化更好。但是也不能過于透氣,因為長時間透氣就會引起陳皮的散味。

一般情況下，新會陳皮在常溫下密封，干燥、避光保存就可以。但新會陳皮的陳化是一個長時間的、緩慢的過程，這個過程需要一個有空氣的環(huán)境。特別是新皮，密封保存絕對是不利于它的陳化的，那么選擇透氣儲存？也不一定，那到底儲存新會陳皮需要透氣儲存還是密封儲存比較好呢？

陳皮全部都要和空氣接觸嗎

陳皮保存并不是說必須和空氣接觸，主要是看陳皮的年份。假如你的新會陳皮年份較低，則需要透氣儲存但要注意防潮，覺得有必要的時候需密封，這會有利于陳化；

假如你的新會陳皮已經(jīng)儲存多年了，年份比較高的話，可以密封儲存，但是不能真空，必須定期檢查，在定期檢查的過程中其實也是一個透氣的過程，這有利于防潮防蟲。

陳皮保存的環(huán)境要求

新會陳皮最好離墻、離地、離頂存放，距離位置要大于10~20cm。環(huán)境要通風、干凈、干爽，這樣才能不容易受到地面和墻面的濕氣影響。存放時還要避免受到陽光的直射。

陳皮的陳化溫度環(huán)境在20-30℃之間為最適宜，陳皮的儲存環(huán)境不宜超過40℃。

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