陳皮保存確實有難度，特別是前三年的陳皮，很容易返潮發霉，發霉前的陳皮還能不能泡水，或者說輕微發霉的陳皮還能不能泡水？如果沒有發霉就可以泡水，但是輕微發霉需要看情況。

發霉前的陳皮還可以泡水的情況

陳皮在發霉前會有一些征兆，比如會聞到異味，有異味下一步就會出現發霉，這個時候如果拿到太陽下曬曬，太陽下紫外線消消毒異味散發了，就可以泡水喝，這樣的陳皮泡水喝還能不能有藥效？藥效還有，就是相對會影響陳皮的藥效，只是有異味了重新曬后還能繼續喝。

輕微發霉的陳皮還能不能用

發霉的陳皮分為嚴重發霉和輕微發霉，有些陳皮是非常輕微的發霉，不認真看或者不仔細聞就聞不到怪味，這樣陳皮可以處理一下，方法就是陳皮上面的霉點擦點，或者用刀子刮掉，再放在太陽下曬曬，泡水喝的時候先用開水燙兩分鐘，再進行正常沖泡，不過您喝的時候需要觀察，輕微的發霉其實是不建議喝的，畢竟已經出現黃曲霉素了。

要注意的是，有些商家就會將輕微發霉的陳皮處理完放在正常的陳皮里面混著賣，所以選購陳皮一定要小心謹慎，以免高價買到瑕疵貨。

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