最好的陳皮是哪里做的呢？有人覺得，陳皮不就是橘子皮嗎，哪里有什么好不好的，曬干了都一樣。這就是對陳皮的誤解了，陳皮并不是什么橘子皮都行的，必須是特定的幾種柑橘皮做成的，才能叫做陳皮。而我們平時吃的橘子，大多數都不能叫做陳皮。

最好的陳皮是新會陳皮

而陳皮中，當然數廣東新會的陳皮最好，而古醫書中記載的陳皮，也是指的新會陳皮。“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，說的就是廣東新會的陳皮。

還別不信，早在2013年，新會陳皮文化節上，一份73年的老陳皮，就被以每100克12.5萬的天價買走，要知道，當時的黃金價格是100克2.7萬，遠遠低于老陳皮的價格。

為什么最好的陳皮是新會做的

首先，因為新會陳皮與普通陳皮不同，并非一般的柑橘皮，而是新會的上乘茶枝柑皮。新會地處南亞熱帶海洋性季風氣候區，河海相連，群山環繞，這里的土地肥沃，氣候良好，孕育出古老而聞名的水果品種——茶枝柑。

茶枝柑，又名大紅柑，主產于新會，是新會陳皮的唯一原料，正因它醇香的果味，藥食同源的特色，造就了新會陳皮與眾不同的價值。茶枝柑陳皮存放的時間越長，它的味道就會越香醇、越濃厚。而這種特性只有新會的陳皮才具有。

新會陳皮食用方法

陳皮最經典、最簡單的吃法，就是陳皮泡水。幾片清香醇厚的陳皮，幾粒清心明目的枸杞，幾顆香甜飽滿的紅棗。沖泡的時候，要把第一遍的水倒掉，從第二泡開始，就可以飲用了。

陳皮泡水的道理，與制作陳皮是一樣的，泡的次數越多，陳皮里面的香醇就越能析出，融入到水里面。

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