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要想了解最好的陳皮是什么做的，首先我們要知道最好的陳皮是什么。陳皮的種類有很多，公認效果最好的，自然是新會陳皮，國家地理標志產品，所以最好的陳皮我們認為就是新會陳皮。

新會陳皮也有好有壞，前面我們說過新會陳皮的產區分為核心產區、二線產區、三線產區、四線產區等等，最好的陳皮一般出自核心產區。那么，最好的陳皮是什么做的呢？

我認為，最好的陳皮，是用完全成熟的茶枝柑制作而成的陳皮，必須是圈枝柑、且是天然生曬，自然陳化的才行。

1、最好的陳皮必須是成熟的茶枝柑制作：根據茶枝柑的成熟度不同，制作的陳皮分為青皮、二紅皮、大紅皮，論功效和口感，最好的自然是大紅皮，也就是完全成熟的茶枝柑制作而成的陳皮，通常情況下，我們提到的新會陳皮就是說的大紅皮。二紅皮使用比較少，而青皮通常被用來制作小青柑。

2、最好的陳皮必須是圈枝柑制作而成：茶枝柑根據繁殖方法不同可以分為圈枝柑和駁枝柑兩種，圈枝柑是傳統的繁殖方法，優點是柑果更香、功效更強，但缺點也很明顯，產量低、管理難度高；而駁枝柑則是新的繁殖方法，產量高、管理方便，但功效和香味要差一些。如果僅僅要求質量的話，當然是圈枝柑制作的陳皮最好。

3、最好的陳皮必須天然晾曬自然陳化：傳統陳皮都是天然晾曬和自然陳化的，這樣的陳皮經過時間的沉淀，可以達到最好的功效。而現代陳皮生產廠家，為了提高產量和利潤，降低成本，很多會使用機器批量烘干，工業染色、濕倉保存等方法，人為縮短陳化的時間甚至是年份造假，這樣的陳皮要么功效不足，要么干脆對人體有害。

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