如何區分20年陳皮的好壞?4個方法建議收藏!
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20年陳皮已經是高年份陳皮,價格比較高,如果不了解如何區分20年陳皮,被黑心商用低年份陳皮欺騙,買來的不是20年陳皮,功效和作用低不說,經濟上的損失也是巨大的。那么,該如何區分20年陳皮的好壞呢,下面分享4種方法:
1、看陳皮的軟硬程度
陳皮的軟硬程度在一定程度上和年份是有很大關系的,陳皮的硬度會隨著年份的增加變得越來越硬。這是因為陳皮中的水分,會緩慢蒸發散失,就算是放在容器中陳化,水分的散失也不會停止。
高年份的陳皮,硬度一般都會比較大,更干燥,所以我們可以通過看陳皮的軟硬程度來區分20年陳皮的好壞,好的陳皮是干燥清脆的,很容易折斷,而年份不夠的差陳皮,水分比較高,不容易折斷。
2、看陳皮的顏色
年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色,外表面呈鮮紅色、暗紅色;年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色。好的陳皮如果是色澤比較鮮亮,就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色,如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞陳皮的味道
隨著年份的增加,陳皮的味道也會發生非常大的變化,3~8年的陳皮會帶有刺鼻的香氣,含有果酸味;10~20年陳皮果酸味褪去,清香撲鼻,醒神怡人;20年以上的陳皮是純香味,甘香醇厚。
4、陳皮的口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀,而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。
好陳皮的特點
1、必須要正宗廣東產地,精選新會柑皮制成。
2、陳皮越陳越香,一般2-3年的陳皮是最好的。
3、柑香最為明顯的最佳。
看了以上的介紹,你是否已經知道20年份陳皮好壞如何鑒別了呢?我相信你已經明白如何去分辨陳皮的好壞了。當然,如果你還有不明白的地方,可以留言給我,我會認真回復。
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