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熟悉新會陳皮的朋友都知道：新會陳皮“藥食同源”。所以，新會陳皮可以拿來做菜的嗎問題，自然是迎s刃而解。那么新會陳皮可以做成怎樣美味的佳肴呢？讓我慢慢和大家講。

首先，新會的陳皮可以用來制作多種調味品。大部分廣東人都有用陳皮做原料的傳統。陳皮味辛、苦，但在烹調時，其辛辣、苦味與其它口味相結合，形成了一種獨特的風味。再加上新會陳皮的保健功效，作為一道具有保健功效的菜肴。

廣東人喜歡吃新會的陳皮，這一點從他們的日常生活中就能看出。在烹調時，陳皮的苦味和其它口味可以融合在一起，形成獨特的風味。不管是蒸排骨、炸魚、炒菜、燉湯、糖水，廣東人都愛加些陳皮來作佐料。

新會陳皮可以拿來做菜問題，已經很明顯了，接下來我給大家分享一些用新會陳皮做的菜肴。

1、陳皮骨

材料準備：1塊陳皮，10塊凈肉，每塊7公分左右為好；精鹽5克，味精3克，雞粉4克，白酒2克，麻油3克，蔥1根，生姜1片，胡椒粉0.1克，白糖2克，錫箔紙10小張。

制作方法：首先，用清水浸泡陳皮，用小刀切成小塊備用。將排骨盛于大盆，將陳皮和清水一起倒進排骨，加入精鹽、味精，先用手拌勻。接著倒入白酒、雞粉、蔥花、胡椒、姜絲，拌勻，把排骨腌30分鐘（也可以冷藏）。

將每塊肋條用鋁箔包裹起來，做成條狀備用。然后把炒鍋清洗干凈，燒熱，倒入生油。待油溫180度左右，把煎好的肋條倒入平底鍋中煎。

最后，用小火煎8分鐘左右，取出，分裝于盤中。

2、陳皮鴨

材料準備：1只鴨，10克陳皮；半克胡椒粉，10克醬油，10克料酒，1500克湯，250克雞湯。

制做方式：首先，將鴨肉清洗干凈，然后蒸，濾去汁液，備用。把鴨子放入盤子里，胸部向上。

接著，把鴨原湯和雞湯一起煮。然后加入醬油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，然后把它倒進盤子里。將陳皮絲倒入鴨面上，用蒸籠隔水蒸30分鐘，盛出盤中。

以上，就是可以用新會陳皮制作的美味菜肴，大家可以在家做做看。

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