除了新會陳皮還有哪些產地的陳皮
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陳皮的種類有很多,但大部分人最了解的只有新會陳皮,除了新會陳皮外還有哪些產地的陳皮并不是特別清楚。陳皮是用柑橘的皮制作而成的,而盛產柑橘的地方有很多,除了制作新會陳皮的茶枝柑外,其他的柑橘產區也同樣有適合制作陳皮的柑橘品種。
除了新會陳皮外,還有四川陳皮、浙江陳皮、福建陳皮、四會陳皮、江西陳皮、廣西陳皮等,這些也都是陳皮的產地,但這些地方的陳皮無論從功效上,還是從口感上,都和新會陳皮有一定的差距,因此通常情況下,我們都會統一叫做“陳皮”,往往忽略了它們的產地。

不管是新會陳皮,還是閔陳皮、川陳皮等等,只要通過“陳化”的柑橘皮,都或多或少地含有如下成分。而陳皮的價值高低,用途是否廣泛,也跟其中的有效成分和其含量多少有關。
類檸檬苦素。陳皮嘗起來帶有一絲苦味,這是由類檸檬苦素在發揮作用的。這類類檸檬苦素包括檸檬苷、苦味素等,其味平和,且易溶解于水,能起到促進消化和吸收、開胃的作用。因此,陳皮可以被用于菜肴的烹制,且其特有的苦味與其他味道相調和,風味獨特。
揮發油。陳皮中的揮發油含量雖不及生鮮柑橘皮多,但也能起到重要作用,可促進消化液的分泌,從而增加食欲。
橙皮苷。陳皮中含有的橙皮苷能有效降低DanGu醇,抑制Kui瘍,還能降低毛細xue管的通透性。
甲基橙皮苷。陳皮中含有的甲基橙皮苷,起到降低xue壓、減少心率的作用。
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