五年的陳皮和十年的陳皮有什么區別
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陳皮通常是以年份來制定價格的,年份越久價格就越高。陳皮只所以叫做陳皮而不是簡單說是柑皮或者橘子皮,就是因為陳皮是經過陳化后才具有陳皮的功效和作用。并且經過陳化的時間越長,效果也就越好。那么,五年陳皮和十年陳有什么區別?

五年陳皮和十年陳皮的區別
五年陳皮和十年陳皮相比,因為十年陳皮陳化時間更長,所以功效自然也更好。同一種陳皮之間進行對比,如果不同的陳皮進行對比,則不能簡單的認為十年陳皮就一定比五年陳皮功效更好。
陳皮陳化是含有的揮發油成分緩慢蒸發散去的過程,同時黃酮類物質的含量會緩慢增加,這樣要用價值就越來越高了。其次就是而年份久的陳皮皮越薄,其中的有效價值越高,在生活中更受人們喜愛。

陳皮的年份越高就一定越好嗎
當然不是!
首先就是,不同的陳皮功效和作用相差還是很大的,普通陳皮就算陳化年份比新會陳皮高,功效卻還是不如新會陳皮的;
其次,制作工藝不同,功效也不同。三蒸三曬的陳皮很多活性物質被破壞,陳化年份高功效也不高,而天然生曬的陳皮功效和作用則更強。
最后就是,陳化的過程中陳皮的功效是逐漸增加的,但這種增強是內部物質的轉化。等到內部的營養物質轉化完畢后,繼續陳化就功效也不會增加,相反還有可能因為年份過久,而功效有所下降。
我們見過很多陳化五六十年的陳皮,拍賣價格幾十萬。那并不是因為它的功效和作用,主要是因為物以稀為貴。陳皮能陳化到五六十年還保存完好的數量太少了。
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