陳皮通常是以年份來制定價格的，年份越久價格就越高。陳皮只所以叫做陳皮而不是簡單說是柑皮或者橘子皮，就是因為陳皮是經過陳化后才具有陳皮的功效和作用。并且經過陳化的時間越長，效果也就越好。那么，五年陳皮和十年陳有什么區別？

五年陳皮和十年陳皮的區別

五年陳皮和十年陳皮相比，因為十年陳皮陳化時間更長，所以功效自然也更好。同一種陳皮之間進行對比，如果不同的陳皮進行對比，則不能簡單的認為十年陳皮就一定比五年陳皮功效更好。

陳皮陳化是含有的揮發油成分緩慢蒸發散去的過程，同時黃酮類物質的含量會緩慢增加，這樣要用價值就越來越高了。其次就是而年份久的陳皮皮越薄，其中的有效價值越高，在生活中更受人們喜愛。

陳皮的年份越高就一定越好嗎

當然不是！

首先就是，不同的陳皮功效和作用相差還是很大的，普通陳皮就算陳化年份比新會陳皮高，功效卻還是不如新會陳皮的；

其次，制作工藝不同，功效也不同。三蒸三曬的陳皮很多活性物質被破壞，陳化年份高功效也不高，而天然生曬的陳皮功效和作用則更強。

最后就是，陳化的過程中陳皮的功效是逐漸增加的，但這種增強是內部物質的轉化。等到內部的營養物質轉化完畢后，繼續陳化就功效也不會增加，相反還有可能因為年份過久，而功效有所下降。

我們見過很多陳化五六十年的陳皮，拍賣價格幾十萬。那并不是因為它的功效和作用，主要是因為物以稀為貴。陳皮能陳化到五六十年還保存完好的數量太少了。

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