黑陳皮你聽說過嗎，它有什么樣的功效和作用你知道嗎？今天我們來講一講黑陳皮的功效和作用，在這之前，我要說聲明一點，我們說的黑陳皮廣東潮汕特產(chǎn)黑陳皮，而不是那種經(jīng)過化工處理后，顏色發(fā)黑的普通陳皮。

黑陳皮廣大陳皮中的一個種類，起要用價值比普通的陳皮要高得多，而它存在的歷史早在宋朝便已經(jīng)有了。清代大醫(yī)師葉天士所開中藥"二陳湯"特別寫明要用"黑陳皮"。

黑陳皮的主要功效和作用包括，開胃消食、預(yù)防血栓和提高抗炎能力等等。

黑陳皮是用紅柑制成的，制作成以后色澤就是烏黑的顏色，而普通的陳皮基本上都是用的青柑所做，所以色澤都會偏黃。

黑陳皮的制作工藝是潮汕的傳統(tǒng)老工藝，選擇優(yōu)質(zhì)柑橘材料，把橘皮上的白色部分刮掉，然后每天換水浸泡，把苦澀味道去除，之后再進行日曬和烘干，等到橘皮的軟硬適中，再用鹽和香辛料進行腌制。整個過長用時長、而且過程復(fù)雜，正是因為制作的時間久，所以黑陳皮的保存時間比普通陳皮更加久。

當然，用硫磺熏蒸、濃茶湯染色，然后放在潮濕的環(huán)境中加速陳化，甚至發(fā)霉讓陳皮有藥香味，這種方法也能讓陳皮看上去是黑色的。但那是化工皮，而不是黑陳皮，黑陳皮的色澤應(yīng)該是烏黑的，這個對比一下就能分辨出來。

黑陳皮因為效果更好，而且數(shù)量更少，所以價格也相對較高，現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了不少假的黑陳皮，其功效和作用很低，根本沒有什么營養(yǎng)和養(yǎng)生價值。所以，在購買的是時候一定要認準，不要上當受騙了。

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