為什么買的10年陳皮口感苦澀齁嗓子？正常10年陳皮只有微微的甘苦味，回甘反而是醇香的。除非長時(shí)間浸泡，否則不會(huì)很苦。如果感覺苦澀并且齁嗓子，則有可能是買到了工藝皮。

10年陳皮口感苦澀齁嗓子可能原因

1、買到了工藝皮

工藝皮的加工方法有很多種，大眾比較熟悉的就是硫磺薰或者普洱茶水浸泡的，另外還有用其他一些化工藥材、或者色素來進(jìn)行處理的。

這些使用的色素或者材料，要么帶有比較刺激的氣味，要么帶有苦味、澀味甚至其他味道。處理后的陳皮自然也會(huì)帶有這些味道。

2、陳皮變質(zhì)了

有時(shí)候，我們買的不是工藝皮，但同樣吃起來會(huì)感覺很苦澀，甚至齁嗓子。這種情況下，我們還要考慮是不是陳皮曾經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)過。

如果陳皮發(fā)霉過，或者雖然沒有發(fā)霉，但已經(jīng)變質(zhì)，這樣的陳皮就算重新曬干了，也是不能食用的。因?yàn)閮?nèi)部的物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變，產(chǎn)生了大量的毒素。

這樣的陳皮不僅味道苦澀齁嗓子，甚至吃了之后還會(huì)引起中毒反應(yīng)，輕則腹痛嘔吐，重則甚至?xí)＜吧?/p>

10年陳皮到底苦還是不苦

10年陳皮會(huì)帶有苦味，完全不苦是不可能的。但是陳皮的種類不同，苦味也會(huì)有所不同。

普通陳皮的糖分含量比較低，苦味會(huì)比較重；而新會(huì)陳皮糖分含量高，所以苦味會(huì)非常淡。另外，就算是普通陳皮，因?yàn)樵牧喜煌渲锌辔段镔|(zhì)的含量不同，因此苦味也會(huì)有重有輕。

另外，同樣的10年陳皮，陳化效果也不是完全相同的。也會(huì)影響到味道，但正常情況下，10年陳皮的苦味都不會(huì)很重。

正常泡茶喝的話，只會(huì)在剛開始有點(diǎn)苦味，但回甘是香的，越喝越香。如果苦味重，除了上文中說的兩種情況外，則有可能是年份不夠的原因。

為什么買的10年陳皮口感苦澀齁嗓子？最大的可能是買到了工藝假皮或者是陳皮變質(zhì)導(dǎo)致的。另外，年份造假的陳皮也會(huì)有比較重的苦味，但不會(huì)齁嗓子。因此我們需要進(jìn)行詳細(xì)的區(qū)分。

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