我們都知道，新會陳皮泡水的口感經(jīng)常是不同，有的更香、有的更甜，而有的帶有苦味，或者酸味。有人覺得新會陳皮的口感和厚薄程度有關(guān)，真的是這樣嗎？

新會陳皮的口感和厚薄程度有關(guān)嗎

新會陳皮的口感和它的厚薄程度實際上沒有必然的關(guān)系，口感上的差異更多是因為陳皮的樹齡、成熟度、品種、陳化年份等。

從品種上來說，圈枝柑比駁枝柑的口感更好；從年份上說，陳化年份越高口感越好；而從成熟度上來說，自然是成熟度越高的陳皮口感更好，所以大紅皮口感最好，青皮的口感最差，二紅皮處于兩種之間。

那么，陳皮的厚薄為什么不同呢？

一般來說，新樹結(jié)的果，制作出來的陳皮越厚，老樹越薄；新會柑果成熟度越高，制作出來的陳皮越厚，青皮越薄。

新會陳皮厚的好還是薄的好

過厚的陳皮，隨年份增加，質(zhì)量損耗明顯；過薄的陳皮，在收存方面風險大，一旦蟲蛀，補救難度大。

因此新會陳皮并不是越厚就越好，也不是越薄就越好，不管是厚的還是薄的，都有各自的優(yōu)點和缺點，我們要做的就是根據(jù)陳皮的不同情況，使用不同的保存管理方法。

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