隨著人們對健康越來越重視，其養(yǎng)生意識也在不斷的增強，陳皮作為養(yǎng)生保健的佳品也越來越深受人們的歡迎。陳皮不僅具有藥食同源的稱號，而且還是茶中的上品，可以用來泡茶品飲。

陳皮和其它的中藥材相比是有很大的區(qū)別，其它的藥材是越新鮮越好，而陳皮是越陳越好。陳皮不僅具有陳久者良的特點，而且陳皮還具有芳香的氣味，并且陳皮的氣味是隨著陳化時間的推移在不斷的進行變化的。

不同年份的陳皮其外觀看起來有很大的區(qū)別，而且它們的香味也是有區(qū)別的，有些人比較喜歡聞陳皮的香味，會發(fā)現(xiàn)十年的陳皮沒有五年陳皮聞起來香，這是為什么呢？

陳皮的香氣主要來源于陳皮中含有的揮發(fā)油，揮發(fā)油中的檸檬烯含量高低會影響陳皮的香氣，而隨著陳皮陳化年份的變化其含有的揮發(fā)油含量也是在不斷的變化的，由于五年的陳皮含有的揮發(fā)油含量比十年的高，所以說五年的陳皮更香一些，味道會更濃烈。

十年陳皮隨著陳化時間的推移其含有的揮發(fā)油含量會減少，藥性會趨于穩(wěn)定，用來入藥不會對人體造成刺激，而十年陳皮的香氣也會減少，會從比較濃烈的果香味變成一股陳香味。

十年陳皮的陳香味是比較的難以聞出來的，需要用指甲輕刮外表皮來聞，或者是用來泡水喝，可以聞到醇香的味道，所以說十年的陳皮沒有五年的陳皮聞起來香。

陳皮并不是越陳越香，而且是越陳越醇的，當(dāng)果香變成醇香的時候，是較難感受出來的，所以說很多人就會覺得十年的陳皮沒有五年的陳皮聞起來香，但是如果泡茶品飲的話就會是另一種感受。

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