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冬天干燥的時候，如果沒有太陽，陳皮一般不要拿出去吹風，除非是發現陳皮有返潮、生蟲的跡象，可以先拿出去吹吹風，等天氣晴朗的時候再好好曬一曬。

翻曬陳皮的最佳時間

1.一年翻曬陳皮次數為兩次，過了雨水充沛的季節，到了農歷五、六月，天氣晴朗、空氣干燥時候拿出來翻曬一次。在秋末冬初、干燥的時候拿出來再翻曬一次。

翻曬陳皮主要是為了防蟲防潮防霉變，也是讓陳皮接觸空氣和濕度進行陳化的關鍵。所以選擇在農歷的五、六月份和十一、十二月份。

2.翻曬陳皮的時間段可以選擇在上午9點~下午4點，這樣翻曬的陳皮就不會被傍晚的露水打濕。

3.曬干后的陳皮不能馬上入袋，要先放置在陰涼的地方等待冷卻，避免陳皮的余溫出“汗”回潮。20~30分鐘后，用透氣通風的麻袋或容器裝好，放在地勢較高、自然通風、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放。

不同年份的陳皮翻曬

1.第1~3年的新會新皮，每年曬3次，連續曬3年，每次曬差不多一星期，具體看干燥程度。

2.第3~5年的新會陳皮，性狀逐漸穩定，無需多次翻曬，每年翻曬1~2次就可以了。

3.第5~9年的新會陳皮，翻曬時視皮身的軟硬程度（即陳皮所遺含的水分）而定，此階段以晾曬為宜，避免暴曬，基本上每年1次就行。

4.10年以上的新會陳皮，經過前期數年翻曬，水分已基本瀝至一個穩定狀態，保持密閉存放、定期檢查即可。

不同制作技藝的陳皮，對翻曬的要求也不盡相同，最重要是定時檢查，適時翻曬，這樣陳皮才能長期保存哦~

總之，陳皮冬天干燥一般不要拿出去吹風，晾曬需要在有太陽的晴天進行。傳統的陳皮會存放在比較干爽、通風的地方，里面的水分會自己散失。水分散失越多，陳化越好，陳皮就越香，但也要注意防潮、防蟲，定期查看并晾曬。

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