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我們保存別的東西，都是希望溫度越低越好，溫度低可以保存更久。但新會陳皮卻并不是如此，新會陳皮保存不僅僅為了時間長，還要進行陳化，而陳皮陳化溫度就不能太低。冬天氣溫比較低，新會陳皮要怎么保存呢？

冬天氣溫比較低，新會陳皮陳化的速度會減慢。

新會陳皮的陳化，實際上一個活性物質轉化的過程，包括微生物以及各種酶的氧化分解等，是受到溫度影響。如果溫度太低，微生物的活性就會降低，甚至停止活動，陳皮就無法陳化了。

但從另外一個方面來說，冬天空氣比較干燥，陳皮不容易發霉變質，對于的陳皮保存也是有好處。

新會陳皮冬天怎么保存

有北風的時候可以適當地把陳皮透氣儲存，但是如果在秋季遇上連續的下雨天氣，濕度都是比較大的。這時候陳皮就要密封起來儲存，不能再透氣儲存，必要時還可以開抽濕機或者空調進行室內的抽濕。

例如，用棉麻袋儲存的，就可以在它的外面套個密封袋防潮，就不要再繼續透氣儲存了，否則陳皮就會容易受潮后霉變。

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