我們保存別的東西，都是希望溫度越低越好，溫度低可以保存更久。但新會(huì)陳皮卻并不是如此，新會(huì)陳皮保存不僅僅為了時(shí)間長(zhǎng)，還要進(jìn)行陳化，而陳皮陳化溫度就不能太低。冬天氣溫比較低，新會(huì)陳皮要怎么保存呢？

冬天氣溫比較低，新會(huì)陳皮陳化的速度會(huì)減慢。

新會(huì)陳皮的陳化，實(shí)際上一個(gè)活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，包括微生物以及各種酶的氧化分解等，是受到溫度影響。如果溫度太低，微生物的活性就會(huì)降低，甚至停止活動(dòng)，陳皮就無(wú)法陳化了。

但從另外一個(gè)方面來(lái)說(shuō)，冬天空氣比較干燥，陳皮不容易發(fā)霉變質(zhì)，對(duì)于的陳皮保存也是有好處。

新會(huì)陳皮冬天怎么保存

有北風(fēng)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)匕殃惼ね笟鈨?chǔ)存，但是如果在秋季遇上連續(xù)的下雨天氣，濕度都是比較大的。這時(shí)候陳皮就要密封起來(lái)儲(chǔ)存，不能再透氣儲(chǔ)存，必要時(shí)還可以開(kāi)抽濕機(jī)或者空調(diào)進(jìn)行室內(nèi)的抽濕。

例如，用棉麻袋儲(chǔ)存的，就可以在它的外面套個(gè)密封袋防潮，就不要再繼續(xù)透氣儲(chǔ)存了，否則陳皮就會(huì)容易受潮后霉變。

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