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陳皮是直接曬干好還是蒸后曬干的好？如果單從功效與作用角度來說的話，當然是直接曬干的話，但如果結合不同的需求來說，那么究竟哪個更好卻不一定，畢竟不同的人需求是不同的。

陳皮直接曬干和蒸后曬干的區別

陳皮不管是直接曬干還是蒸后曬干，都有各自的優點和缺點：

1、直接曬干的陳皮優缺點

直接曬干的陳皮可以最大程度的保留陳皮的功效與作用，并具有越陳越好的特性，當達到一定年份后，具有非常高的收藏價值，可以升值。廣東新會本地，歷來就有把陳皮保存幾十年后，給出嫁女兒做嫁狀的習俗。

但直接曬干的陳皮也有缺點，就是陳皮上可能存在蟲卵，如果保存不當，比較容易生蟲；另外，陳化所需要的時間比較長，必須要達到3年以上才行，不足3年不能叫作陳皮。

2、蒸后曬干的陳皮優缺點

如果是三蒸三曬的陳皮，可以在比較短的時間內就成為陳皮，直接食用，并且蒸曬后的陳皮比較短的時間就會有比較好的口感；另外，因為 蒸過，所以內部蟲卵被殺死，不容易生蟲。

但是，蒸后曬干的陳皮，因為高溫蒸汽的影響，內部活性物質遭到破壞，所以功效和作用受到影響，不如自然晾曬的陳皮功效強。另外，蒸后再曬，也讓陳皮失去了越陳越好的特性，這樣的陳皮一般建議3年內吃完，長期保存不會升值，也沒有收藏價值。

陳皮是直接曬干好還是蒸后曬干的好？如果你是自己制作陳皮，想要盡快吃到陳皮，并且對功效和作用不是特別在意，那么蒸后再曬的陳皮更適合你；如果你想要更好的功效與作用，或者想要收藏陳皮，那么還是建議選擇直接曬干陳化的陳皮。

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