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陳皮喝著有點苦與酸不一定是壞了，其苦味和酸味可能由多種因素導致的，比如品種特性、陳化年份、沖泡方法、變質等。下面進行詳細分析。

陳皮喝著有點苦與酸的原因

一、正常現象

1.品種特性：不同品種的陳皮，其口感會有所差異。例如，新會陳皮中的青皮，因其采摘時柑果未成熟，糖分含量相對較低，苦澀味和酸味相對明顯；而大紅皮采摘時柑果已成熟，糖分含量高，苦澀味和酸味就會淡很多。

2.陳化年份：新制成的陳皮（1-3年）含有較多的揮發油，這些揮發油中包含一些具有苦味和酸味的成分，因此泡水后口感會偏苦偏酸。隨著陳化年份的增加（5年以上），陳皮中的揮發油成分逐漸轉化，苦味和酸味會逐漸減輕，同時會散發出更濃郁的香氣和醇厚的口感。

3.沖泡方法

投茶量：如果沖泡時放入的陳皮過多，茶湯中的苦味和酸味物質濃度就會過高，導致口感不佳。一般來說，每人每次沖泡陳皮水的用量在3-5克左右較為合適。

浸泡時間：浸泡時間過長，陳皮中的苦味和酸味成分會更多地溶解到水中，使茶湯變得苦澀。建議浸泡時間控制在3-5分鐘左右，具體可根據個人口味適當調整。

水溫：水溫過高可能會加速陳皮中苦味和酸味物質的釋放。一般來說，用90℃左右的熱水沖泡陳皮較為適宜。

二、非正常現象

1.發霉：如果陳皮保存不當，受潮后容易滋生霉菌。霉菌在生長過程中會產生一些異味物質，使陳皮帶有苦味和酸味，還會伴有霉味。陳皮表面通常會有白色、綠色或黑色的霉斑，質地也會變得發軟。

2.蟲蛀：陳皮在儲存過程中如果受到蟲害，蟲子會啃食陳皮，導致陳皮內部組織受損，產生苦味和酸味。被蟲蛀的陳皮表面會有蟲洞，內部可能會有蟲糞等雜質。

3.氧化：陳皮長時間暴露在空氣中，與氧氣發生氧化反應，會導致其品質下降，口感變差，出現苦味和酸味。氧化后的陳皮顏色可能會變深，香氣也會減弱。

以上就是陳皮有點苦與酸的可能性原因，大部分屬于正常現象，只有小部分可能是變質了。建議辨別是否變質再飲用，以免傷害身體。

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