一般來說年份短的陳皮味道確實發酸發苦，因為陳皮陳化時間不夠，還有普通的陳皮味道確實酸澀微苦，也是正常現象。廣東省江門市新會的陳皮陳化時間越長，陳皮陳香味很重，也會有酸味和苦味，但是會時間長越陳化酸苦味會逐漸減輕，另一方面是陳皮的品種決定味道。

陳皮喝著味道發酸發苦的原因

其實廣東新會陳皮也會發苦，是因為里面含有“檸檬柑”“苦味素”，代表的檸檬酸以及“類檸檬苦素”成分，這就是陳皮中“酸苦”味道的來源。但是這些成分對人體也都有不同的作用與功效。

采摘時間決定

一般青皮的柑橘加工出來的陳皮，因為采摘時間早，果子還沒有完全成熟，含糖分少，類檸檬苦素和檸檬酸含量很高，所以用青皮泡茶喝，酸苦味道很明顯。但是采摘晚的果子，因為完全成熟了所以制作出來的陳皮含糖分比較多，就不會太苦了，再隨著陳化時間加長，紅色的陳皮也就不會那么苦了。

年份少

橘子皮要采摘清洗后再制成陳皮要經過三年的陳化時間，才能稱為陳皮，不到三年時間的酸苦味都比較明顯。如果陳化時間超過五年以上，酸苦淡去很多，年數很多的陳皮苦味就沒那么明顯了。

用的量多

陳皮泡水養生一般是一次一片的量，如果放的量多，也會發酸發苦。所以泡茶喝的時候陳皮的與水量要均衡，否則口感不好就沒有喝的欲望了。

陳皮泡水時間長

陳皮本身就會有酸苦味道，如果放過量然后泡的時間也比較長，那就會更加增了水中酸苦的味道。所以適當泡上幾分鐘就可以喝了。

陳皮品種很多，酸苦味道輕重不同，如果您沒有感受過陳香味很重的陳皮，陳皮之家建議您可以添加下方微信免費領取感受一下正宗的新會陳皮，去體驗一下真實的陳香味。

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