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陳皮普洱外面有一層白色一般是茶霜，是一種自然現(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。陳皮普洱外面有茶霜造成的因素有很多，下面進(jìn)行詳細(xì)講解。

陳皮普洱外面有一層茶霜的原因

1、微生物作用：陳皮普洱茶中的水分和糖分在適宜的溫度和濕度下，經(jīng)過(guò)微生物的作用形成的一種自然現(xiàn)象。這些白霜并非發(fā)霉，而是微生物代謝產(chǎn)物，可抑制致病菌的繁殖，保護(hù)茶質(zhì)‌。

2、氧化作用‌：陳皮普洱在制作期間，橘皮與普洱茶葉混合后，由于氧化作用，陳皮普洱表面會(huì)出現(xiàn)白霜‌。

3、濕度作用‌：陳皮普洱茶在存放期間，若是存放環(huán)境濕度較大，茶葉表面容易受潮，造成微生物繁殖，也會(huì)形成白霜‌。

4、柑油晶：陳皮普洱表面的“白霜”跟“果霜”的形成機(jī)理是類(lèi)似的，但又略有不同。在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì)，“白霜”被稱(chēng)之為“腦晶”、“柑油晶”，是柑皮經(jīng)高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結(jié)晶。通常只有小青柑才會(huì)起霜，因?yàn)榍喔痰母逃土渴亲罡叩模S著柑果的成長(zhǎng)，柑油的含量會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為糖分。

陳皮普洱外面有茶霜好嗎

1、茶霜的存在對(duì)陳皮普洱茶的品質(zhì)有著重要的影響。茶霜意味著陳皮普洱具有較好的陳化程度，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間陳化，茶葉中的化學(xué)物質(zhì)逐漸變化，使得茶葉更加醇香。并且茶霜對(duì)茶葉的保存也起到了一定的保護(hù)作用，能夠保護(hù)茶葉中的有效成分不受氧化破壞‌。

2、因此，茶霜的多少可以作為辨別陳皮普洱茶質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，茶霜越多，代表著茶葉的陳化程度越好，品質(zhì)也相應(yīng)地更佳‌。

綜上所述，陳皮普洱外面有一層白色是茶霜，是一種正?，F(xiàn)象，由茶葉中的天然成分和微生物在特定條件下生成的。陳皮普洱外面有茶霜是好的，通過(guò)茶霜的多少還可以判斷陳皮普洱茶的好壞。

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