我們都知道，北方和南方的氣候條件相差很大，那么當我們保存新會陳皮的時候，南方和北方保存新會陳皮有什么不同的地方呢？

1、南方保存新會陳皮

南方氣候主要特點是溫暖潮濕，因此防潮難度比北方高。

一般情況下，新會陳皮最好選擇無異味、無污染的環境或空間，離墻、離地、離頂存放，環境要干凈干爽衛生，溫度濕度適宜，而且還要定期翻曬，才能保證新會陳皮的陳化質量。

拿來裝新會陳皮的容器也很重要。一般低年份的新會陳皮可以用硬紙箱或者麻袋保存，但是要注意回潮；高年份的新會陳皮可以用玻璃罐或者陶瓷罐保存，玻璃罐要選擇帶密封膠圈的。

2、北房保存新會陳皮

存放于北方的新會陳皮需適應北方少雨干燥的氣候，多打開通風，充分與空氣接觸，新會陳皮在一定濕度下轉化，陳化效果更佳，隨后需翻曬再封裝。

例如，下雨天可打開封口，讓陳皮與空氣充分接觸。晴天拿出翻曬，自然晾干后再密封。

這時候，密封的容器就顯得無比重要了。無論新會陳皮的年份是多少，都可以直接使用泥瓦罐、紫砂罐或者陶瓷罐來保存。

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