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7、8月份正是制作小青柑的好季節，上周小紅去小青柑生產車間去幫了幾天忙，在朋友圈發了幾張照片談了一些工作的感想，有小伙伴看到了，留言問小紅，如果要買小青柑的話，應該怎么挑選？所以今天和大家簡單談一下：

小青柑是什么

如果你經常關注小紅的朋友圈就知道，新會陳皮實際上分為青皮、二紅皮、大紅皮。而小青柑，就是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實（青皮）所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

小青柑的挑選方法

1、看外表。包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。

2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。

3、嘗滋味。入口時茶湯醇厚滑爽，回味甘甜，無尖銳的刺激感。

4、看葉底。輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。

小青柑的存儲方法

小青柑應存放在具有通風、干燥的潔凈環境中。長久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者鐵罐中即可，若是發現柑皮發軟，只需放在太陽底下翻曬一兩次就好！

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