陳皮在購(gòu)買的時(shí)候怎么分辨陳皮真假
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在購(gòu)買陳皮的時(shí)候,可以通過(guò)看陳皮的外觀,以及陳皮的味道等方面來(lái)分辨,陳皮是真是假,下文為大家詳細(xì)介紹一下。

看外觀
顏色:真陳皮外皮呈棕褐色或黑色,顏色深淺不一,有歲月沉淀感。內(nèi)囊蓬松,泛黃帶白,紋理清晰。假陳皮外皮可能過(guò)于鮮艷、均勻或呈黑色、紅棕色,缺乏光澤,內(nèi)囊顏色深且紋理模糊。
油室:對(duì)著光看,真陳皮表面有明顯 “油室”,即凹入的油點(diǎn),大小不一但分布均勻。假陳皮油室可能模糊、稀疏。
質(zhì)地:真陳皮干燥輕脆,年份低的柔軟有彈性,年份高的堅(jiān)硬輕盈。假陳皮可能潮濕黏手,或硬得像紙板。
聞氣味
真陳皮香氣自然,陳化時(shí)間短的柑香濃郁,時(shí)間長(zhǎng)的則轉(zhuǎn)為淡雅陳香或藥香,層次豐富。假陳皮氣味刺鼻,可能帶有香精味、酸味、霉味或九制話梅味,缺乏自然柑香。

嘗口感
真陳皮入口甘香,咀嚼時(shí)果香與陳香明顯,回甘持久,煮出的水甘甜爽口。假陳皮口感差,咀嚼時(shí)易碎且有粉末感,口腔殘留明顯苦澀味,煮出的水可能帶有酸澀味或化學(xué)味。
泡水觀察
真陳皮湯色金黃透亮,低年份呈青黃色或淺黃色,高年份呈黃紅色,色澤通透,耐泡性佳,久煮不爛。假陳皮泡出的茶湯顏色深且渾濁,可能呈深棕色,不耐泡,煮后皮易軟爛。
刮表面
用指甲輕輕刮陳皮表皮,真陳皮刮過(guò)的地方會(huì)泛起油光,同時(shí)指甲上會(huì)留下清新香氣。假陳皮通常無(wú)此現(xiàn)象。

綜上所述,以上這些方法都可以用來(lái)分辨陳皮真假。
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