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很多朋友都喜歡用新會陳皮泡茶，這不僅僅是因為新會陳皮是中藥材，泡水喝對身體有很好的健身效果，同時新會陳皮泡水喝味道也非常好，但是有的朋友喝新會陳皮水會發現陳皮有苦味。正宗新會陳皮苦不苦？發苦的原因有哪些？

正宗新會陳皮苦嗎

正宗新會陳皮是甘香醇厚的口感，沖泡方式正確的情況下并不存在苦味。因為外地皮和工藝皮中，所含活性物質的種類和含量遠不如新會陳皮，揮發油的香氣較淡，容易出現“淡而苦”的現象。所以，要知道新會陳皮為什么會有苦味，首先要確認新會陳皮是不是正宗的新會陳皮。

新會陳皮發苦的原因有哪些

1.陳皮和水的比例不平衡：新會陳皮很好，所以有些朋友在拿新會陳皮泡水的時候不自覺的放了幾瓣新會陳皮，導致新會陳皮和清水的比例失衡，容易導致新會陳皮中有苦水。陳皮之家建議一個完整的三瓣形陳皮(重約8g)用300ml水沖服即可。

2.煮跑或浸泡時間過長：由于新會陳皮味辛，浸泡時間過長，會產生苦味，影響口感。將新會陳皮煮沸，小火燉3-5分鐘，即可飲用。或者直接用開水沖泡新會陳皮，小火煨3分鐘左右即可飲用。這時候要盡快把陳皮水倒掉，不要繼續泡新會陳皮。

3.新會柑成熟度的差異化：因為青皮是在柑橘類水果未成熟時采摘加工的，含糖量很少，所以用來泡茶會有明顯的苦澀味道。微皮其次，香味沒那么大。它的含糖量高于青皮，但僅次于大紅皮。正常沖泡情況下，不會有苦味。由于含糖量高，香味濃，更好的保暖性和甜味，用紅皮泡出來的陳皮水有一種甜甜的味道。

4.新會陳皮的陳化年份低：五年以下的新會陳皮，還保留著新鮮柑橘類水果上的物質。果實酸暴，泡在水里味道會苦酸澀澀。如果要拿新會陳皮泡水，最好選擇五到十年的新會陳皮，因為五到十年的新會陳皮所含的物質是逐漸轉化沉淀的，性質溫和，味道香甜醇厚，沒有苦味。

正宗新會陳皮苦不苦？正宗的新會陳皮是不會存在的苦味的，如果泡煮出來的陳皮水帶有苦味，首先就要檢查是否為正宗新會陳皮了。

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