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現在市場上的造假陳皮越來越多，如果對陳皮的真假分辨不了解，很可能會花了錢卻買到假陳皮，吃了不僅沒用反而對身體造成傷害。那么，該如何辨別正宗新會陳皮的真假呢？下面分享3個方法：

1、看陳皮表皮油性

真正的陳皮因為需要多年的儲藏，外面的皮和空氣常年的接觸，油性會揮發并且逐年減少，所以真正的陳皮外皮不會特別油光；并且顏色是比較淡的。

而假的陳皮為了讓陳皮長上去老舊一些，會把顏色加工的特別深，并且有比較重的油光。

2、看陳皮的內囊變化

一般十年以上的陳皮，內囊開始有浮松脫落（大紅皮早于青皮脫落），甚至看不到內囊，之間油胞粒粒可見。

年份造假的陳皮內囊不但沒有脫落跡象，反而是更顯光滑，呈緊致反光感，而且完全看不到陳皮油胞，一眼看過去到都是內囊，就如新撥開的柑皮內囊一樣。

3、看陳皮的價格

近幾年，新會一般產區鮮柑收購價為3.5元到5元左右一斤。而傳統曬一斤果皮需要用到20斤鮮柑，也即是說，一斤果皮所需成本為70元到100元左右。

新會核心產區會在7到18元左右一斤，則一斤果皮所需成本為140元到360元左右。

這是新皮的價格，之后要進行加工和儲存，而儲存后也要每年翻曬，這個過程中會造成陳皮的損耗，再加上各種人工成本，已經儲存的年份成本，10年、15年后，其價格也會高的得多。我大概估算了一下，按照每年20%的陳本增幅來算，5年后成本330元，而10年陳皮則要800元一斤。

沒有人做生意是為了賠錢來做慈善的，所以如果一家賣陳皮的商家告訴你，10年陳皮價格還不如成本價，那么這個陳皮是真是假，就不需要多說了吧。

上面三個方法，是我總結的如何辨別正宗新會陳皮的真假的經驗，只要你拿到陳皮好好觀察，按照我的方法去鑒別，就可以比較準確的判斷出來。

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